绿豆作为日常生活中的蔬菜和水果，深受老百姓的喜爱。家常茄子的秘方也很多，但是吃青豆的一些禁忌也要注意。听说吃生茄子会中毒。其实也不是因为要看搭配什么食物。自己动手做绿豆一般都是烧茄子，一定要详细掌握做法。
原料准备：青豆500克，韭菜2根，青椒3个，水木耳50克，郫县豆瓣酱1汤匙，酱油1汤匙，盐和鸡精适量，糯米1汤匙面粉。 1汤匙辣油。
制作过程书写
1、青豆去皮洗净，切成长4厘米厚1厘米的条状；韭菜苔洗净切段；把青椒切成小块。
2. 烧热平底锅，加入4大勺油，倒入绿豆条翻炒几下，加盐，烤至绿豆条的水分基本湿透，捞出控油油以备后用。
3. 炒锅又容易上火，放3汤匙油，爆香郫县豆瓣酱，加入韭菜苔、黑木耳和青椒块炒香，倒入绿豆条，然后用酱油调味，用水淀粉勾芡，倒入油和辣椒，搅拌均匀。
4. 制作煎茄条的主要材料：嫩绿豆300克。
调料：青椒10克，胡萝卜10克，生鸡蛋一个半，淀粉和面粉75克，食用油750克。
调料：海晶盐5克，鸡精3克，酱油5克，白糖20克，醋10克，葱姜蒜各3克，香米3克.
准备工作： (1) 将绿豆去蒂，洗净去皮，切成4厘米长1厘米厚的条，放入生鸡蛋、淀粉和面粉打成糊状，拌匀。
(2)葱姜切条，蒜切片，青椒胡萝卜切丝，香葱切寸段。将酱油、盐、鸡精、糖、醋等放入碗中，打成汁备用。
（3）勺子里加点油，加热60%到70%热，把茄子条一根一根地放进勺子里，炒至呈橙色，倒入沥干的油中。
（4）勺子里放底油，煮开后放入葱、姜、蒜、青椒丝、胡萝卜丝，再加入炒好的茄子条、香葱，迅速倒入合适的汁液，翻面，捞出把它 盘子准备好了。重要提示：茄子条必须油炸才能变脆。倒入酱汁炒的时候速度比较快，味道也不错。
现在在餐厅尝到的油不一定安全，不如在家做一顿健康的饭菜，让亲人吃的安心。逐渐想办法弄清楚，试试你的动手能力。
茄子在生活中的做法
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