作为一个纯粹的东北人，大多数人的口味都比较重。我也更喜欢咸味特色菜。虽然吃多了对人体不好，但还是忍不住吃一点。下面，我也为大家介绍一道咸香的家常清蒸菜，黄豆炒芥菜。芥末结又名“鲜笋，雪中红”。也许你没听说过，你会觉得很陌生。其实不是，这是常见的食物，待会你就知道了。
制作原料：
主料：黄豆（100g）白菜（200g）生猪肉（肥瘦）（560g）胡萝卜（560g）
调料：酱油（10g）糖（3g）食用油（20g）鸡精（1g）小葱（1g）姜（1g）
加工工艺：
将泡好的黄豆放入一锅沸水中煮沸，取出备用；
锅中加少许油烧开，加入肥瘦肉、葱、姜、酱油、白糖炒香；
放入煮好的黄豆、芥菜、胡萝卜丁，翻炒，加水约10ml，盖上锅盖炖5分钟左右；
待酱汁浓稠后，放入鸡精翻炒几下，即可出锅。
食谱营养成分：
黄豆：黄豆含有多种微量元素，可提高机体免疫功能，避免动脉硬化，治疗缺铁性贫血，降低血糖，降低血脂。
蔬菜：蔬菜富含维生素A、维生素C、维生素D和多种维生素B，并含有膳食纤维。具有缓解疲劳、消除疲劳、解毒消肿、抗感染和预防传染病、抑制细菌内毒素毒副作用、促进伤口修复、辅助治疗传染病等作用。还有健脾开胃，帮助消化，促进肠胃消化吸收，增进食欲，促进消化。最后，可以明目益气，润肠润肠。是眼科患者的高档食疗，还可以预防便秘。但是野草不能生吃，也不适合吃太多。
生猪肉（肥瘦）：生猪肉含有丰富的蛋白质食物和必需的油酸，并产生促进铁消化吸收的血红蛋白（有机化学铁）和胱氨酸，可改善缺铁性贫血；补肾壮阳，益气养血，滋阴润燥；但由于生猪肉的胆固醇含量高，肥胖者和血糖高的人不宜多食。
胡萝卜：胡萝卜可提供多种维生素A，可促进机体正常生长发育，维持上皮细胞组织，预防呼吸道感染，维持正常视力，治疗夜盲症和干眼症。此外，它还能提高人体免疫力和抗癌作用，减缓癌症患者的化疗反应，对各种内脏器官有维持作用。女性吃胡萝卜可以降低患卵巢癌的风险。此外，胡萝卜中所含的琥珀酸钾有利于避免动脉硬化，降低胆固醇，对预防高血压有一定的实际作用。胡萝卜素能消除导致衰退的氧自由基，其所含的B族维生素和维生素C还具有滋润皮肤、延缓衰老的作用。此外，它的香味是由挥发油引起的，能促进消化吸收，并具有抗菌作用。在详细介绍了这款黄豆炒芥末结的原料、做法和营养成分之后，想必大家已经猜到了“芥末结”的真面目了。没错，那么高端大气的“芥末结”就是我们常吃的白菜嫩嫩的茎叶！它富含胡萝卜素、甲基纤维素和维生素C和钙。对身体维持生理机能很有帮助。期待这道美味可口的炒芥菜贴在您的餐桌上。
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