栗子以其高糖和甜味而闻名。栽培历史悠久，是家喻户晓的硬核作物，也是家喻户晓的坚果。走在大街上，随处可见，端着一个大铁锅，转动着一个大锅，大声喊着卖炒栗子。但在特色菜中，栗子排骨汤是大家的最爱。让我们仔细看看。
板栗含有多种木薯淀粉、糖、蛋白质、B族维生素等，其维生素C含量比西红柿高，矿物质也很全面。历年来，板栗被认为具有健脾补血、强身健骨之功效，故有“补肾之功效”之美誉。这道菜适合老年人食用，但需要注意的是，栗子生吃不易消化吸收，煮熟的蔬菜容易滞留。
特色美食原料： 主料：排骨（10两）、猪肉瘦肉（4两）、栗子（50克）
调料：盐（1/3汤匙）、酱油（1/2汤匙）、姜（3片）
实践：
1、生板栗洗净后，放入容器中，加少许盐，用沸水浸泡，盖上盖子； 5分钟后，将栗子取出，切开，栗子皮会随着栗子壳一起脱落。
2. 瘦猪肉和排骨洗净，去掉多余的白肉备用。
3. 煲冷水烧开，加入猪骨、瘦肉、栗子，开大火煮滋补汤约30分钟，改小火煮约1小时。
4、汤煮好后，可以把瘦肉和排骨捞起切片，然后倒回汤里，加盐1/3大勺，酱油1/2大勺调味，放在一个碗里和服务。
板栗排骨汤的做法和作用
辅料：板栗（鲜）50克
调料：盐3克、黄酒5克、酱油4克、小葱5克、姜3克
栗子排骨汤的做法：
1、排骨洗净，用沸水焯一下，捞出； 2、栗子去皮备用；
3. 起锅烧火，加入开水和排骨，加入葱姜煮1小时；
4. 将姜蒜捞起，放入栗子再煮30分钟，加盐、米酒、酱油调好味道，出锅盛入碗中。香甜爽口的栗子，香嫩可口的排骨，两者的有机结合相得益彰，是的栗子排骨汤，这道菜不仅可以达到五星级酒店的生活巅峰，而且愿意在身边普通餐厅的老百姓。既能强身健体，又能滋阴气血，滋补气血。伸出手，一次，品尝它。
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