春节假期，家家户户都提前准备了一个冰箱，里面装满了鸡鸭鱼。我们的家庭不被排除在外。我妈刚过完腊八就开始买年货了。排骨、鸡胸肉、牛肉、羊肉，自然每年也少不了鱼。农历正月二十五到家后，家里的饭菜全是肉。虽然有时候还不错，但是时间长了，就因为油腻而吃不下了。于是，妈妈在年后做了很多凉菜。凉菜，吃起来不仅能消除长期的油腻感，还能恢复食欲。
葱丝拌豆腐皮，比较简单的凉拌菜。清新爽口的开胃菜，值得一试。不仅味道清淡可口，而且豆油皮中蛋白质含量高，有益身心健康。在家里吃一些是非常好的。
提前准备原料：
原料：豆油皮、大葱
调味品：盐、鸡精、糖、醋、香油
加工工艺：
主要成分是非常简单的大葱、豆油皮。
1. 大葱洗净切条。
2. 豆油皮切条
3. 将切好的豆油皮放入沸水中煮一会。
4. 将煮好的豆油皮和葱放入海碗中。
5. 加入少量食盐。
6.加入少量鸡精。
7. 加入一勺白糖。
8. 加入米醋。
9. 最后加入少量香油。
10.搅拌，装盘，上菜！
但值得提醒大家的是，豆油皮在上盘前先用沸水煮一下，口感会更好。这道简单易学的生活小凉菜，以其简单的加工工艺和独特的新鲜口味，赢得了家人的五星级好评。适合现在需要吃清淡口味的你，早上也可以配粥喝，或者是日常生活累了不想做饭的你。
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