糖醋大蒜味道很好，而且吃糖醋大蒜可以杀菌，有一定的保健作用，所以很多人都喜欢吃。大家吃的糖醋蒜，大部分都是从现货交易中买来的。其实糖醋蒜我们也可以自己做！方法很简单！那么糖醋蒜的做法是什么呢？下面我就详细介绍糖醋蒜的三种做法，供大家参考。
练习一
原料：新鲜大蒜6公斤，醋4公斤，老红糖200克（可根据自己口味调整），盐1茶匙（不要太多，太咸就不好吃）
实践：
1.剥去外皮，露出蒜瓣，切掉根部。
2. 将洗净的蒜骨用清水浸泡一夜，以去除蒜头的辣味，晾干。
3. 将醋、老红糖和盐煮沸1-2分钟。
4. 将大蒜放入玻璃瓶中。
5、让煮好的醋汁冷却，一定要彻底冷却，倒入瓶中。
6. 将所有大蒜浸泡在醋汁中。一定要保存并盖紧。一个月内可以打开表盖拿走。
练习二
原料：新鲜大蒜10斤，白糖4斤3两，冷水10斤，盐7两，醋1两以上。
实践：
1. 泡蒜：选择嫩大的蒜头，切掉小尾，只留少量，用冷水浸泡3-7天。根据平均温度，泡茶时间可以适当减少或增加。每天换水一次，浸泡大蒜的嫩味，然后捞起放入干净的泡菜罐中。
2、腌蒜：将泡好的蒜放入腌罐中，放一层蒜末撒上一层盐，隔天拌一次，以后每天拌一次，3-4天取出，铺在窗帘上，晾干一天，捞出浮皮，放入主缸，再用红豆糖水腌制。红豆糖浆，自来水10斤，白糖4斤，醋1两，煮沸。当红豆糖浆冷却到不会变热时，将其倒入主大蒜罐中。请注意，红豆糖浆比大蒜高 2 英寸。在红豆糖浆表面撒上3两碎糖，然后盖紧罐盖，放在阴凉处，腌制2-3个月，就会变得鲜嫩漂亮的白糖蒜就是像一面镜子晶莹剔透。
3、调味：收汁前6-7天，加入一些桂花，改善口感。
练习三
原料：大蒜500克，盐50克，老红糖300克，白醋30克或白米醋20克，八角可加或不加，水600克
实践：
1、把大蒜去掉厚皮，留2厘米长的假茎，在大蒜根部挖一个扁锥，但不要把大蒜挖开（目的是让大蒜尝起来）。
2、大蒜用冷水泡5-7天，鱼缸里的水每天换一次。
3.将大蒜放入坛中，一层大蒜，一层盐，不加水；每天倒大蒜一次，将下半部分倒入上半部分，使大蒜没入水中； 5-7天后取出晒干。待表皮干燥后，若较厚，则将表皮取出，均匀放入坛中。
4.水烧开，加入老红糖，宣火；温度达到80度时放醋；待其冷却后，冲入大蒜罐，密封罐子，待老红糖7天后变成葡萄糖后食用。
5、回味无穷。糖味深，咸微酸。喜欢酸的可以多放些醋。
6、糖和蒜汁可作莱氏糖醋酱。大蒜又香又美，但已经不能用来淹没大蒜了。
以上就是对糖醋蒜做法的详细介绍。看完这三种糖醋蒜做法，你会不会觉得很简单！既然做糖醋蒜这么容易，不如回家做个罐子尝尝吧！而且自己做的糖醋蒜比外面干净的环境好！它也适合你自己的口味。
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