草鱼炖红豆是很多人都尝试过的一道常见菜，主要原料是红豆和草鱼。红豆煮鲫鱼的方法其实有很多种，但基本方法都差不多。关于这道常见菜的功用，相信很多人都不是很了解，那么下面就为大家详细介绍一下红豆鲫鱼的做法和功用。有兴趣的可以参考一下！
一、红豆鲫鱼的做法
练习一
原料：红豆150克，草鱼300克，生姜1片，黄酒15克，盐5克。
实践：
1. 红豆洗净备用。
2.汤锅中加入红豆，倒入1500克水，浸泡30分钟。
3. 将泡好的红豆和泡红豆的水煮沸。转小火煮30分钟，直到红豆变软变烂。
4.烧开一个大锅，加入40克油和一片姜片，炒香。
5、放入草鱼，转小火，一面煎2分钟，轻轻摇动大锅，让鱼片不易粘大锅。
6. 将草鱼翻到另一边，同样方法小火煎2分钟。这样解决的草鱼在汤里不会有腥味，而且酱汁的味道会更鲜美。
7. 将炒好的草鱼放入红豆汤中再次煮沸。
8. 转小火煮15分钟。最后加入盐和调味料就可以开吃了。
练习二
原料：草鱼1条（约450g）、红豆100g、小葱2个、老姜3片、黄酒1汤匙（15ml）、盐1g。
实践：
1、将草鱼的内脏、内脏、鱼鳞去掉，清洗干净，加入米酒腌制10分钟。
2、红豆洗净，放入锅中，加入适量冷水，转文火煮至七分熟。
3. 将洗净的草鱼放入锅中，加入小葱和老姜片，大火烧开后转中火再煮30分钟，然后加入盐和调味料。
2、红豆鲫鱼的功效
红豆鲫鱼豆腐汤具有健脾胃、去湿、利尿、消肿的作用。是目前比较适合的滋补汤。
具有清热去火作用的红豆性温，味酸甜。例如古医书《药性》中说，它可以“治水肿、皮肤和肌肉肿胀”、“通气、健脾、养胃”。常用于治疗小便不利、水肿、黄疸、头疮。草鱼味甜可口，具有健脾胃、滋阴养血的功效。 《本草拾遗》将其描述为“以胜为主，素菜熟”。 《日花子本草》称其能“彭中温阳，补不足”。 《滇南本草》认为其具有“五脏合一”的作用。两者合用，有健脾胃、祛湿、利尿、消肿之功效。
以上就是对红豆鲫鱼的做法和作用的详细介绍。我坚信，看完这篇详细的介绍，你应该学会煮红豆草鱼了。其实做法很简单。一个葫芦就可以了。草鱼炖红豆，不仅好吃，而且很厉害，大家可以试试哦！
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