汤圆，对于北方人来说，是一道很好理解的菜。在冰雪飞舞的冬天，来一碗热腾腾的汤圆，可以填饱肚子，解暑。如果再加上营养丰富的西红柿，那么这种东北特色食品会更加美味、健康、营养。东北地区的番茄汤圆和我们平时做的鸡蛋番茄汤大体相同，只不过这道常见配菜的主角用番茄代替了肉块。以下是这道常见配菜的做法：
1.练习：
1. 番茄切片，生鸡蛋打散，搅拌均匀待用；
2. 将小麦粉一点点加水，一边放入水中，一边用筷子将小麦粉顺着碗边揉搓，直到小麦粉全部揉成小湿团子；
3. 取油锅，爆香葱姜丝，加入三分之二的番茄块，翻炒至番茄酥脆；
4.加入适量开水，煮沸；
5.用筷子将湿的汤团分阶段分散到沸水中，立即用勺子搅拌，防止粘连；
6、再次煮沸后，加入适量盐和调味料，再加入三分之一的西红柿煮沸；
7.倒入蛋液，立即搅拌汤底；
8. 当蛋液浮出水面时，加入鸡精和葱，关火。
2. 提示：
1、选择熟透、香醇多汁的西红柿，这样味道很容易产生；
2. 搅拌面疙瘩时，流水尽量少。汤团越低越薄，味道越好。如果肉块太块，可以在控制面板上切碎；
3、西红柿一定要炒成红汁再沥干，这样酱汁的番茄味才会浓郁；
4、肉块入锅后立即搅拌，否则易粘结块；
5. 蛋液倒入锅中后，立即倒底并搅拌，浮起的蛋汤会非常柔软美观；
6、如果喜欢小块西红柿的味道，最后可以加一些西红柿丁或西红柿块。
这种普通的家常炒菜简单又好吃。无论您是初学者还是家庭主妇，都非常简单易做。小伙伴们可以学着按照以上流程制作，让你平时的餐桌上添上一抹亮色，给你爱的人一份五彩斑斓的营养图谱，下面小编为你详细介绍的家常菜，期待为您的日常生活增添一点味道！
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