在某些情况下，我们对饭菜没有胃口，期待吃一些味道较重的菜来完成这顿饭，也就是配菜。小菜种类繁多，南北因口味不同，也有一定的差异。配菜的食谱是什么？在原文中不可能一一列举。就以常见的豆瓣莲藕炒肉为例吧！我希望每个人都能喜欢这道常见的配菜！
配菜的食谱是什么？豆藕藕炒肉末的做法：
原料：豆类；莲藕;小辣椒；猪肉瘦肉；
调味品：植物油；蒜末;盐;味精；芝麻油;
实践/过程：
1.将豆子切成条状；将小辣椒切碎；瘦猪肉剁碎，加少许盐和米酒拌匀备用；剃掉莲藕的皮；还将莲藕切成和豆子一样长的；将大蒜放入用花刀损坏的袋子中；
2. 将大蒜切成蒜末；将水加入锅中并煮沸；将豆子放入水中30秒；水后立即用豆子洗澡；锅内放植物油，加入蒜末炒香；放入豆子；
3.煮锅20秒；加入肉末，在锅中煎几秒钟；放少许盐；放入味精调味；放入莲藕翻炒10秒；最后放入小辣椒翻炒片刻，淋上香油，开锅。
暗示：
1. 加入更多蒜末。蒜末爆开入锅后，味道肯定会和蔬菜水果融合在一起，浓浓的蒜香包裹着蔬菜水果的味道不错；
2. 加入少量肉末。把肉剁成肉泥，加盐和米酒，然后先放蔬菜和水果，然后和肉泥一起翻炒。蔬菜和水果有肉味，很难尝出不好的味道；
以上就是小菜是什么的详细介绍。我国饮食历史悠久，没有人能准确分析各种菜肴的种类，因为我们不仅有传统菜肴，而且一直在自主创新。但不管是什么，只要好吃又营养，对顾客来说都是好吃的！
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