冬天是个很冷的季节，吃什么可以暖和一下呢？今天给大家推荐一道东北人比较喜欢的火锅羊肉汤。牛肉不错，含有多种维生素，吃后不易发胖。这是一种特殊的食物，受到大家的热烈欢迎。在寒冷的冬天，一家人围坐在火锅旁，蘸着自己喜欢的调味品，炖着自己喜欢的菜，简直是一种美好的享受。
做法： 1、水烧开，加入葱根、姜片、黄酒，放入牛肉块，焯水十分钟以上，捞起牛肉洗净血水；
2.锅中加入适量油，放入老冰糖、老干妈辣椒酱、姜片、大葱、干辣椒、茯苓、大蒜、麻椒、高良姜、八角、八角、砂仁、小茴香煨炒香，放入焯过的牛肉油炒十多分钟，喷上黄酒；
3、加入适量生抽，翻炒均匀上色，再加入适量生抽、香油、藕干、无花果干、大枣，再次翻炒均匀；
4、一次性加入所有原料的沸水；
5.大火烧开，转中小火炖1-2小时，炖至肉烂汤香，加少量盐调味。
温馨提示：1、最好用肥瘦色泽、牛肉中带点骨头的羊肉，肥而不腻，味道鲜美，有少许羊膻味；
2、各种调味料可自行搭配，香料、大枣等可部分去除牛肉特有的羊腥味，请酌情考虑添加；
3、在炒羊肉的情况下，趁热喷黄酒，加热时乙醇挥发，可以带出部分牛肉特有的羊肉风味。酱油只能在食材热的时候才可以用来做食材。挂上好看的颜色，以生抽和香油为主调料；
4、烹调肉类食品时，最好一次加足量的水，不能中途加水（实在不行，加开水），否则口感会受到很大影响；
5、调味的盐最好放在最后，防止肉质紧绷，不宜过火。麻辣酱、生抽、生抽、麻油、东台都有咸味。一定要注意用量，防止变咸。做牛肉的话，应该可以提前准备一些喜欢的火锅食材，比如：蔬菜水果、木耳、金针菇、红薯（最好切成片油炸，比较香）、冬瓜、虾球、马铃薯、芋头、菊花、卷心菜、香鳐、西兰花...等。吃饭的时候，把火锅放在桌子上，一家人坐在火炉旁，先享受麻辣牛肉的美味体验，吃得满头大汗，尽情享受。
如果你不能吃这种美味的食物，那就赶快行动吧！火锅羊肉汤制作简单，可以根据自己的口味制作。你不能不和我一起做！我坚信，在严冬里，寒冷会被驱走，食物会流汗，也会促进感情。有一桌人开心地谈论着过去和现在。我们一起做吧！
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