前几天在商场买了几公斤兔肉，放在冰箱里。兔肉火锅，然后马上叫了三五个朋友来家里吃麻辣兔火锅，这样原料就不吃了。说实话，兔肉真的很好吃，肉质鲜嫩可口，而且听说兔肉的胆固醇含量很少，所以比较容易消化吸收。
原料：兔肉800克，竹笋、豆腐、菠菜各500克，麻椒米酒各10克，辣椒面、陈醋各25克，调味汁、动物油各50克，葱姜末各15克，鸡精白胡椒各1克，精盐适量。
麻辣兔火锅
1、用肥兔肉，去骨后切成片；将水豆腐切成片；选择并清洗西兰花。将以上所有材料放入盘中，放在火锅周围。芦笋洗净，切成片。
2. 将锅放在火上，放入动物油加热至60%的热量，将辣椒面和芝麻辣椒扇至变黄，倒入酱汁炒至酱汁浓稠，放入约750克冷水煮沸，加入笋丝、黄酒、陈醋、姜蒜末和盐，倒入点燃的火锅中，煮沸，撒上白胡椒，即可上桌。吃的时候，把兔肉片一点一点的倒入火锅里，用筷子掰开，熟了就拿走。菠菜和豆腐也分开供应。
特点：麻辣，兔肉嫩，美容护肤健身。
营养元素：每100克兔肉含蛋白质21.2克、体脂肪0.4克、糖0.2克、热量372千焦、钙16毫克、磷175毫克、铁2.0毫克。
药用价值：益气止渴，健脾胃，散血，退热解毒，益肠。 《本草纲目》认为，吃兔肉可以解渴（消渴）。兔肉（尤其是兔肉）有土腥味，所以在烹调前，必须用冷水反复浸泡，彻底去血，这样才能去除异味，突出兔肉特有的香味。
食物禁忌：冬至后不宜服用，孕妇不宜食用。
兔肉是一种高蛋白、低热量、低胆固醇的食物，其蛋白质含量超过生猪肉、牛羊肉、牛肉和龙虾；人体脂肪也远低于这种肉类食品。它的磷酸氢钙成分也很高，占氮基酸总产量的9.6%，并含有多种B族维生素和多种营养成分。兔肉的一大特点是它比所有肉制品含有更少的胆固醇。每100克兔肉含蛋白质21.2克、体脂肪0.4克、糖0.2克、热量372千焦、钙16毫克、磷175毫克、铁2.0毫克。
兔肉还富含五颜六色的大豆卵磷脂。大豆卵磷脂是构成神经组织和大脑代谢的关键物质。大豆卵磷脂中的胆碱具有提高人脑记忆能力，避免脑功能衰退的特性。它是儿童、青少年和其他儿童的大脑。人体器官的生长发育不能缺少物质；对于高血压患者，大豆卵磷脂具有抑制血小板聚集和避免血栓形成的作用。
兔肉不仅能治病强身，而且味道鲜美。因此，有“鸟似蟑螂，动物似兔子”的说法。嫩兔肉可炒、煎、烤、炖、烤、烤、腌，可制成各种美味佳肴。
兔肉（尤其是兔肉）有土腥味，所以在烹调前，必须用冷水反复浸泡，彻底去血，这样才能去除异味，突出兔肉特有的香味。
以前听别人说多吃兔肉好。经常吃兔肉可以改善体质，而且不容易长胖，所以去超市买了一些。吃完这个麻辣兔火锅，我还是不知道。下定决心后，我买了兔肉，用来做火锅。但需要注意的是，孕妇不适合吃兔肉。
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