想必大家都听说过蘑菇蒸蛋这道常见的小菜吧？就吃而言，大家在吃的时候，可能只注重香菇蒸蛋的鲜美爽口，那么大家有没有想过这道常见的菜是怎么做出来的呢？烹调和选择食材时，有哪些要注意的重点？接下来，我们就来看看这道常见的小菜是怎么做的，在食材的选择上要注意哪些要点。
配方方法：
1.干香菇用温水充分浸泡，切丝。用于浸泡香菇的水被征用。
2.生鸡蛋打成蛋液，加入温水、盐、米酒和香油，搅拌均匀，用厨房吸水纸吸去表面的泡沫
3. 将香菇丝放入蛋液中，然后倒入约1汤匙的水浸泡香菇，不要搅拌
4. 锅里放水，用保鲜袋盖住盛满蛋液的容器放入，盖上大火煮至水流上来，转小火煮12分钟左右。
食谱提示：
1.这个蒸蛋用的是干香菇，比新鲜香菇味道更浓郁，而且干香菇中的营养成分比新鲜香菇颜色更丰富。
2、平菇一定要充分浸泡。最好提前一天泡一下，这样不仅平菇味道好，泡出来的平菇水味也会更浓。
3. 泡好的平菇切条后，轻轻挤水，轻轻一点，不需要挤水太干
4、如果是小孩子，不用加料酒，把平菇切成小块就够了。
5、用厨房吸油纸吸去蛋液表面的泡沫，使蒸出来的蛋奶糊更顺滑，没有蜂窝
6. 倒入一大勺平菇水，蒸出来的蛋黄平菇味道更浓
7. 用塑料袋盖住容器顶部，用大火煨开水，使蛋羹产品更光滑，更入味
根据以上文章内容的详细介绍，相信大家对香菇蒸蛋的做法已经有了比较精巧的把握。我也知道，香菇蒸蛋，要想好吃，选料是少不了的，尤其是一些关键的原料，一定要特别注意。
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