这几天我学了一道新菜。新鲜而不油腻，味道棒极了！而且做法也比较简单，名字叫鲍汁豆腐卷，听名字很飘逸。鲍鱼汁是生蚝的汤，豆腐卷其实是豆油皮。如果觉得这几种食物过于简单，可以根据自己的口味放其他食物，不是胡萝卜和平菇能比的。虽然很简单，但是怎么做好才是最重要的。快来跟我一起学做美味的鲍汁豆腐卷吧！
鲍汁豆腐虾卷的食物和调味品：
豆腐虾 黑胡椒木薯淀粉米酒盐蛋青鸡胸肉或生猪肉胡萝卜蛋清粉
教你做鲍汁豆腐虾卷，鲍汁豆腐虾卷怎么做才好吃
1. 豆腐皮有浓重的豆腥味，多换几次热泡
2.用花刀把鲜虾从泥里拍出来。加入一小勺黑胡椒粉、一勺木薯淀粉和少许米酒。还是推荐使用没有甜味的味醂。一撮盐。拌入蛋黄。鸡胸肉和生猪肉也可以用来做馅
3. 将胡萝卜切成小方块，拌入虾酱中。放入胡萝卜色泽靓丽，提升口感
4、将豆腐皮拉长，长度为成品所需宽度的三倍。豆腐皮的总宽度就是成品豆腐皮卷的长度。不管需要多长时间，你能剪吗？
5. 将切好的豆腐皮中间抹上需要全幅的虾酱，将两边的豆腐皮包到中间，边缘抹少许蛋清粉。
6、把豆腐卷放在菜盘上，倒入商场里卖的那种鲍鱼汁，几块钱一瓶。锅里的水烧开后，放入锅中蒸10分钟。
鲍汁豆腐卷
主料：湿油豆皮一大块、芹菜根两根、肉末一汤匙、小白菜叶半开
辅料：白胡椒粉、辣椒面、洋葱和大蒜少许、鲍汁3汤匙、水淀粉2汤匙、生抽或生抽1小汤匙、盐1-2克
1.首先将油豆皮切成12等份，待用。
2. 将白菜叶和芹菜洗净与肉末拌匀，然后加入1汤匙鲍汁、1小汤匙生抽或生抽、白胡椒粉、杂椒面、1汤匙、水淀粉1汤匙，盐1-2克，葱末和蒜末少许（但保留少量葱末作为最后装饰的小装饰），搅拌均匀。
3. 用 1 汤匙水淀粉制成浆液，待用。
4. 取一块豆角，与1汤匙水淀粉调成泥，豆腐皮，包好馅，取1/12的豆腐皮，均匀铺在豆腐皮的一侧，然后将其折叠成照片中的那个
5.卷状。用力蘸取水淀粉浆，涂抹在豆腐卷的封口处，使其蒸熟后能粘紧。然后放在盘子里。
6. 把做好的豆腐卷放在盘子里。撒上2汤匙鲍鱼汁，让每一卷都洒一点，然后蒸8分钟。熄火/
7.取下来，撒上切碎的韭菜装饰，就完成了。
暗示
肉末可以换成鲜虾碎或者鲜扇贝，但是要记住里面一定要有一点肉，否则香味会不明显。
既然是一道很健康很有创意的菜，为了吸引大家的眼球，我给自己打了360分。对不起。
鲍汁豆腐虾卷
原料：豆腐皮、鲜虾、黑胡椒、木薯淀粉、米酒、盐、蛋清、鸡胸肉或生猪肉、胡萝卜、蛋清粉
实践
1. 豆腐皮有浓重的豆腥味，要多换几次热泡
2.用花刀把鲜虾从泥里拍出来。加入一小勺黑胡椒、一茶匙木薯淀粉和少许米酒。还是推荐使用没有甜味的味醂。一撮盐。拌入蛋黄。鸡胸肉和生猪肉也可以用来做馅
3. 将胡萝卜切成小方块，拌入虾酱中。放入胡萝卜色泽靓丽，提升口感
4、将豆腐皮拉长，长度为成品所需宽度的三倍。豆腐皮的总宽度就是成品豆腐皮卷的长度。不管需要多长时间，你能剪吗？
5. 将切好的豆腐皮中间抹上需要全幅的虾泥，将两边的豆腐皮朝中间重叠包好，边缘抹少许蛋清粉。
6、把豆腐卷放在菜盘上，上面倒几块钱一瓶鲍鱼汁。锅里的水烧开后，放入锅中蒸10分钟。
无论是很简单的一道菜，也是色香味俱全。如果顾客上门，这道小菜可以上桌。时间不长，而且很好吃。注意豆腐皮有浓重的豆腥味，用开水多洗几遍，去除腥味。
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