小黄鱼糊煎饼，相信大部分人都吃过这道家常菜，而且这道家常菜很好吃，如果大家都能吃到这道家常菜的话随时随地，如果是这样，你必须掌握它的制作技巧，下面将进行制作的详细介绍。
小黄鱼糊糕原料：
玉米面、白面粉、黄豆面、小黄鱼、大葱、姜、麻椒、八角、郫县豆瓣酱。
鱼饼的制作方法：
1、将玉米粉、白粉、黄豆粉按20:10:3的比例混合均匀。酵母水放入温水中调均匀，水流量约为小麦粉量的一半； （小麦粉的比例可以根据自己的口味调整，黄豆面糊糕的营养成分更全面。
2.将泡打粉的温水慢慢倒入小麦粉中，用筷子搅拌均匀；
3、将小麦粉揉成面糊，放在温暖的地方发酵两个小时；
4.小黄鱼去鳍，剖腹，去内脏，去鳃，清理干净；
5. 用厨房纸将溶解好的小黄鱼擦干净，均匀蘸上一层木薯淀粉，抖掉多余的小麦粉备用；
6. 炒锅放少量油，将鱼放入炒锅，小火煎至鱼底呈金黄色；
7.翻过来，煎另一面，直到底部呈金黄色；
8. 取另一个大铁锅，锅内放葱、姜、麻椒、八角，放入炒好的鱼； （也可以先用食用油爆香葱姜再下鱼，不过我觉得油少放一点比较健康，马上煨一下）
9、将郫县豆瓣酱与温水混合均匀，倒入锅中，去掉小黄鱼； （郫县豆瓣酱可以换成豆瓣酱、干黄酱或东北豆瓣酱）
10.把面糊揉成一个球，贴在锅边。把火烧开，用小火煮20到30分钟。
做鱼酱煎饼的小贴士：
酱汁不宜过多，味道浓郁醇厚。
以上就是美味爽口的小黄鱼糊煎饼的做法。自然，这只是其中一种方法，还有很多方法和方法。如果我们能掌握这些方法，那么吃这道常见的小菜也很简单。
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