看武侠片《射雕英雄传》吃饭的时候，别想流的是哪一口口水。不是我手上碗里的饭菜，而是电视机前的那道家常菜。它很好吃，很好吃。我的大脑充满了这个，好像我在吃它。过年过节吃鸡胸肉已经吃腻了，但是第一餐真的没吃。他是怎么做到的？我问妈妈。
(1)将鸡宰杀去毛，在鸡左腋下张开嘴，去内脏，洗净晾干，将鸡爪、翅、膝盖骨、颈骨折断，用绍兴50克酒、50克酱油、葱末和少量姜水腌20分钟。再将鸡胗、鸡肝切片，葱、川冬菜、生猪肉切丝，加酱油、绍酒、白糖、鸡精，翻炒收湿卤，把它塞进鸡肚里。然后将葱末和少量猪油混合，在鸡肉上均匀涂抹。然后用猪油把鸡肉包起来，再用甘草叶包起来，用小绳子系好。
（2）将封酒机的泥捣碎，加盐、米酒和水调成稠糊状，铺在湿抹布上，将捆好的鸡肉放在泥中间，然后提起湿抹布即可将泥牢牢粘在鸡身上，用废旧报纸袋在泥表面戳两三个小圆孔。将泥鸡（肚皮朝上）放入烘箱，在炉子上烤40分钟，取出，用湿泥涂抹小圆孔，放入烘箱中烤30分钟，然后换成慢火煨烤80分钟（一定要每20分钟翻一次）直到煮熟。吃的时候敲土，去掉小绳子和鼠尾草叶，放入锅中，与胡椒盐和辣酱油一起上桌。
相传在远古时代，由于封建社会的战乱和暴政，许多普通百姓与妻儿分离，沦为乞丐。一天，一个落入江南的乞丐，因衣食不全而昏倒，被骗的人给他带来了一只小老母鸡。但我又为厨具不足而苦恼，于是就模仿烤红薯的做法，用泥把鸡包起来，放到营火里，再用柴火炖，就完美了。没想到这鸡肉又香又好吃。从此，这种独特的炖法流传开来。杭州大厨不断改进。他用嫩鸡、绍兴酒、杭州西湖的螺蛳叶、填肚子的材料，进行细致的生产加工，让烤鸡腿香醇可口，最终成为大家喜爱的传统特色美食。爱。
特点：鸡身嫩白，肉从骨中酥脆，食不生涩。
原料：叫花鸡选用绍兴市和杭州萧山区的越南鸡。
调料：香来15克小葱10克生姜5克大蒜5克黄酒15克酱油10克辣椒面5克酱油20克辣酱油20克糖3克盐4克鸡精2克香油2克烹调油 各120克 适量
整个烹调过程：去掉内脏，放入绍酒、姜、葱等调料，用猪油、枸杞叶、果壳包好，用绳子系好，再裹上绍酒脚和盐水.一缸泥，放慢火慢炖三四个小时。吃的时候，泥球当场打开，香气四溢。
听了妈妈的解释，我自己做的，为什么要自己做呢？嘿嘿。感觉自己做的东西会让自己很珍惜吃，不然会百般看不起，没道理，不是自己的，不懂里面的苦，人，就是这样，只有既然能做，就请朋友亲手做，也增进彼此的友谊。
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