山药又名山药，很多人经常用它来煲汤，山药炖骨头也是我们家餐桌上常见的一道菜。可能有些人不知道山药炖排骨的做法。其实它的做法很简单，没有复杂的过程。我们来看看山药炖排骨的做法。
主料：猪排1个
1条面条
150克山药
调料：四个大枣
少量八角
2个干香菇
适当的姜
实践：
1. 排骨洗净切小块
2.玉米洗净切段，大枣洗净
3.山药去皮切小块，不是可以马上用的茶
4. 烧开水，将排骨焯一下
5.八角、干香菇、葱、姜备用
6. 再煮一锅水。水烧开后，放入红枣、平菇、八角和排骨。煮沸后，盖上盖子煮10分钟。
7.然后将玉米放入锅中煮10分钟
8.米饭同样炖好后，放入山药，加盐调味，加少量生抽，煮至山药酥脆
常见问题：
所有原料都切成小块，方便烹饪
米饭和排骨可以炖更久[
山药和甘水不必一起吃；也不能与碱性药物同屏。
山药和牛肝。山药中含有丰富的维生素C。牛肝中含有铜、铁、锌等金属物质等营养物质。当维生素C遇到金属离子时，会加速空气氧化并破坏它，使营养成分减少。因此，吃牛肝后不宜再吃山药。 .
山药丝瓜、冬瓜、胡萝卜、冬瓜。丝瓜、冬瓜、胡萝卜和冬瓜都含有维生素C溶解酶。如果山药和山药一起吃，维生素C会被溶解和破坏。
山药和海鲜。一般来说，海产品（包括鱼、虾、藻类等）除了含有钙、铁、磷、碘等矿物质外，还含有丰富多彩的蛋白质，而山楂、石榴等新鲜水果则含有单宁。如果混合服用，会变成单宁蛋白，具有收敛作用，会引起便秘，改善肠道对有害物质的消化吸收，引起腹痛、恶心、呕吐等症状。
有些人对山药皮过敏。如果皮肤直接接触，它会变红和发痒。这些人在处理山药时，在制作山药之前应该戴上橡胶手套。山药的营养成分很高，但是服用牛肝后注意不要服用山药，会降低山药的营养。
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