我们有时喜欢钻研菜谱，科学研究一些新菜式，会给我们的日常生活带来一些乐趣。雏鸡，又称小鸡，一般用来炒猪肉或牛肉，但也可以用来搭配雏鸡。辣椒鸡也很受大家的欢迎。
原料
主料：小鸡1只、辣椒10多条、干辣椒1条、姜几片、大蒜几粒、八角1条、大葱、郫县豆瓣酱2汤匙、花椒面、油、盐等调味品根据口味添加
火锅食物：土豆块、白菜、泡豆腐皮、菌类等（根据自己的喜好放）
实践
1、先将雏鸡的内脏去掉（喜欢吃内脏的可以留着），黑胡椒鸡块切成2-3cm，用开水洗几次，去血控水。准备好其他要用的食物，洗净切成片，辣椒切成1cm大小。
2. 锅内滴油，爆香姜片、鱼酱、葱、八角，转大火，放入黑胡椒鸡块炒至黑胡椒鸡块出油出水。
3. 放入两大勺成都郫县麻辣郫县豆瓣酱和干辣椒碎炒香（应该是加入了泡好的海椒，原料有限）
4. 把汤或凉水加宽，加入米酒、花椒面、盐、味精等调味品（我基本没加盐和味精，感觉已经够劲了，少吃味精对体力和精神健康）。
5.加入切好的辣椒。如果有山椒，可以根据口味加入山椒。煮沸后，小火炖10分钟入味，火锅就做好了。您可以在烹饪时将其放入食物中。以上就是辣椒肉鸡的具体做法。方法比较简单。如果我们有兴趣，我们可以在家里尝试一下。辣椒鸡，鲜美可口，堪称天下美味！
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