小黄鱼是大黄鱼的一种。我坚信，喜欢吃鱼的人，对小黄鱼并不陌生。小黄鱼含有多种蛋白质，身体需要多种营养。还可以延缓衰老，补肾壮阳，清肝火。具有很高的保健价值。这么好的食材一定要煮的好吃，不然没人吃就失去小黄鱼的使用价值了。今天小编就给大家分享一下炒小黄鱼粉丝的做法。
清理：
1. 用剪刀在靠近鱼头的地方用切碎的辣椒切开
2. 捏住辣椒碎鱼头，把辣椒碎鱼头和内脏一起拉出来
3.用剪刀把鱼肚打开，去掉鱼肚里剩下的内脏和黑色的黏膜
4.用流水冲洗干净
酸洗：
1、在清洗干净的小黄鱼中挤入少量柠檬水，去除鱼腥味，提高鲜度
2、加入适量海鲜酱油和盐，拌匀腌制30分钟以上
3. 腌制好后，扔掉多余的酱汁，加入一汤匙小麦粉
4.把小黄鱼一个个裹上干小麦粉备用
炒：
1.将小黄鱼放入油中，慢慢煎
2. 将里面彻底煮熟，两面煎至微黄即可捞起
3.第一条炸黄鱼
4、锅洗干净，加少量油，慢慢煎至黄鱼两面呈深黄色。
烹调方法
第二次炸的时候换油：
由于第一次油炸时小麦粉粒落入油中，所以第二次油炸小黄鱼的皮会有焦味。
基于以上的学习和训练，我们就知道如何炒小黄鱼了。如果你相信自己很聪明，那你就已经学会了，你自己做的食材味道会很好吃。当然，油炸食品更香，但更容易上火，所以人们不应该经常吃。
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