骨头汤的营养成分就不用多说了。大骨头配上长豆熬成的汤。骨小肉烂，不易显油腻。对于缺钙者，适用于缺血性人群。非常非常好的实用效果。因此，掌握大骨炖豆的做法，为身心健康再添一餐。那么，大骨头炖豆子的做法是什么？下面我们来详细看看。
原料：排骨、长豆、土豆、葱蒜、米酒、酱油、味精、麻椒、白胡椒粉
做法： 1、排骨用开水焯一下去血去白沫。
2. 换一锅冷水，放入焯过水的排骨，放入八角，少量生抽，少量葱蒜，去腥。
3.炖30分钟。空闲的。
4. 挑长豆洗净；将土豆切成方块。
5. 将长豆翻炒至碎，加入土豆炒，然后将炖好的排骨和汤一起放入锅中，与长豆一起煨煮。
6. 10分钟后，加盐，少量味精，喜欢深一点的可以加少许酱油。再炖15分钟。
1、长豆不能马上煮，排骨和长豆要分开。先炒长豆，将长豆炒至碎，搁置一旁，再炖骨头，将排骨炖30分钟，将长豆放入锅中。
2.炖骨头的情况下放少量酱油，不用先加盐，盐放久了肉会老。用长豆炖的时候加盐。
3. 炖骨头时注意撇去白色泡沫。
以上就是对大骨炖豆做法的详细介绍。你应该好好学习。因为大骨头或者排骨一般比较难炖，可以先放到高压锅里，可以大大省时省力，等到肉炖好了，可以马上放长豆或者其他调味料再做一次，这个小技巧大家一定要掌握。
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