大家都知道牛肉适合冬天吃。在寒冷的冬天喝一碗温热的羊肉汤，非常非常好。另外，羊肉汤还有一定的退烧作用，但相信很多人都不知道羊肉的做法。如何做好一碗发烧的羊肉汤，让我们来掌握一些。
羊肉汤的关键是将羊棒骨（筒骨）一起投入一个大铁锅里煮汤，然后将切好的新鲜牛肉和洗净的羊肉放入火锅中煮。煮沸后取出晾干，切块放入沸水中煮一会儿，再倒入汤碗中，倒入热腾腾的白羊滋补汤中，撒上葱花，一碗香喷喷的羊肉汤就做好了。加入海椒面、胡椒粉、盐、鸡精等混合制成羊肉汤。
汤料：
牛肉500克、香来50克、辣椒油25克、香油25克、大葱10克、盐15克、姜水15克、麻椒、八角、茯苓、砂仁、白芍药、丁香面、鬼子面、酱油各5克。
实践：
1. 将牛肉清洗干净，切成10厘米、3.3厘米宽、3.3厘米厚的块。把羊骨头掰断，放在底锅里。把牛肉放在上面，沥干水，直到肉没有结束，然后在炉子上煮沸。无需倒汤；
2. 加入更多冷水，在炉子上煮沸，去除白色泡沫。加入适量冷水，煮沸后除去白色泡沫，再放入植物油煮一会，再除去白色泡沫；
3、将芝麻、八角、茯苓、砂仁、比比、白芒等用沙布包好，包成香料包，与姜片、大葱、盐一起放入锅中，再煮一次在炉子上直到牛肉八成熟时，加入辣椒油和姜水煮两个小时左右；
4.这时候火锅要继续烧开，将煮好的牛肉捞起，将上面的铁丝切成片，放入碗中，撒上香喷喷的拉面，上桌羊肉汤。可以把油辣椒和小葱放在调味盘上，荷叶饼放在高汤盘上，和羊汤一起上桌。佐以少量麻辣油、小葱荷叶饼，可搭配羊肉汤食用。
汤的特点：
饲喂独特，准备细致，调味色彩艳丽，汁呈乳白色，鱼腥不臭，香不腻，鲜美可口。
汤的作用：
1、益脑、明目，特别适合老年人和神经衰弱者；
2、具有强身健体、补血益气的作用，最适合进补已痊愈的人经常食用；
3.滋阴养血，滋肾壮阳，温中温下。
以上就是关于发热的羊肉汤的做法。羊肉汤不仅味道鲜美，而且对身体虚弱、冬天爱手脚冰凉的女性朋友也有很好的疗效。
微信扫码添加客服