说到大骨头汤，大家都知道的就是普通的面条或者麻辣烫店里非常好吃的大骨头汤。其实炖骨汤不仅可以煮面条、煮串烧、烧香，还能在平时的饮食上加一点，还可以选择食材的营养成分和口味。然而，看似很简单的炖骨汤，做起来是不是太难了？一起来掌握炖大骨汤的做法吧。
骨头买好后，先用冷水洗净，再用沸水焯去血水。接下来，用冷水洗净，放入冷水，倒入少量米酒，煮沸。这时候可以放拇指大小的姜片，姜片要拍开。再煮5分钟，然后小火煮1小时，然后它会腐烂。是时候加盐了。吃的时候可以放少量鸡精和白胡椒粉，撒上一丝香菜，非常的鲜美可口。
特产骨头汤做法
1. 将扇骨、直骨、尾脊骨、断骨洗净，然后将资金放入沸水锅中煮沸，然后转小火煮10分钟。
2、将骨头取出，放入湿热水中，用毛巾将骨头一根一根地洗干净，尤其是骨头接缝处的血渣和残渣，一定要擦掉。
3.然后将直骨劈开，切两块，取骨髓，放入钢锅中，将原汤用细网筛过，加入葱、姜、酒，大火煮开，再次捞出白色泡沫，转小火炖3小时，汤就做好了。
4、生猪骨汤一般可以连续使用。在家煮9-10小时，可连用2-3次，直至扇骨酥脆，骨调暗淡，汤汁鲜美，富含人体脂肪的营养成分。它已经筋疲力尽了。阴凉处：汤清澈油腻。
对于大骨头，我们自然要选择猪的大骨头。两边要大，中间要小。因为没有骨髓，所以两侧没有必要很薄。然后就是需要注意不要选择太多的肉，因为它不是肉。大约一个人买4个就够了。
食物食谱卡路里：246.5（卡路里）
主料：大骨800g
方法/过程
用花刀敲碎骨头，因为骨头很熟，很难打断。
用开水翻炒，切记要保持高比例的骨头朝下，否则骨髓跑掉，白汤沥干备用。
用洋葱和大蒜炒锅，然后加入花角，八角，炒香。
香气散去后，去白汤，然后把骨头比例高的骨头放下。煮沸后，小火慢炖，加点盐，调口。如果有压力锅，会更结实，省火，省时。 . . .
当你看到汤已经变成了乳白色，基本的骨头都差不多好了（上下20分钟），就可以捞起放凉，骨头放凉，准备一杯大石。
以上就是如何炖大骨汤的详细介绍。这里需要提醒的是，炖骨汤营养丰富，尤其是优质蛋白质补充剂，因此中老年人可以多服用，有助于降低骨质疏松症的患病率。当然，除了服用炖骨汤外，多次晒太阳也能促进钙的消化吸收。
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