虾皮蒸蛋羹是一道很简单的菜，但要自己做，不是因为蒸蛋太老，蛋肉嫩，或者虾皮有腥味。所以，即便是一道简单的菜，虾皮蒸蛋羹的做法还是需要掌握的。正因为如此，错误率降低，食物不消耗，营养得到保证。下面就让我们一起来看看虾皮蒸蛋羹的做法吧。
虾皮蒸蛋羹，不仅好吃还能解疲劳，增进食欲
虾皮蒸蛋羹做法一
主料：生鸡蛋1个，水2倍（约120g）
辅料：虾皮一小把、盐少许、生抽、黄酒或黑胡椒适量
实践：
1. 将生鸡蛋打散，加入少量米酒或黑胡椒，去除腥味；
2、加入2倍量的水和适量盐，搅拌均匀；
3、取一个滤网，过滤水和蛋液，滤网剩余部分不用；
4、锅中烧开水，将虾皮撒在蛋液表面，用保鲜袋在蛋液上煎碗，蒸10-15分钟；
5. 上桌前淋少许酱油和一滴色拉油提神。
暗示
蛋羹要慎重考虑一次，如果表面没有蜂巢，则需要用保鲜袋盖住。
虾皮蒸蛋羹做法二
原料：
生鸡蛋1个、新鲜海龙虾3只（中）、温水适量（生鸡蛋的两倍以上）、盐、葱末、黄酒、香油
实践：
1. 鲜虾洗净去皮，去掉虾线，两片切块备用
2. 将生鸡蛋打入容器中，加入适量米酒
3. 将生鸡蛋打散搅拌均匀，加入适量温水和盐再次搅拌均匀。
4. 用金刚石纱将鸡蛋水过滤到另一个容器中
5. 加入切碎的鲜虾翻炒
6、用保鲜袋盖住表面，用木棍扎好几个孔
7. 将保鲜袋竖起来，放入另一只虾，冷水烧开后盖保鲜袋8分钟。
8. 再蒸3-5分钟左右（视虾的大小而定）
9. 将蒸好的蛋羹取出放入保鲜袋中，撒上葱花，倒入适量生抽和香油。
唠叨：蒸蛋羹的中途不要随便改变熟度，这一点很重要。温水的温度与人体的体温相近。
以上就是虾皮蒸蛋羹的制作方法的详细介绍。虾皮蒸蛋羹味道鲜美，丝滑，适合食用。虾皮含钙较多，生鸡蛋蛋白质含量高。是一种上品的营养成分，适用于保健，是修复疾病的食疗方法。但虾皮蒸蛋羹不适合甲状腺炎患者食用，因为虾皮是含碘较多的食物。
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