炖骨汤的方法有很多种，炖的东西不疼，实际效果会大不一样。在我们的日常生活中，我们一般指的是苦瓜排骨汤、莲藕排骨汤、萝卜排骨汤。还有很多其他的炖法，那么大家都知道怎么炖才能炖出美味又健康的骨汤吗？今天就为大家详细介绍三种炖法。这三样在日常生活中也比较一般，不过味道鲜美爽口。
苦瓜排骨汤
茄子500克，排骨400克，小葱、姜片、绍酒、盐、鸡精适量。
1、茄子去掉瓜尔豆和果肉，切块；将排骨洗净，切成小块。
2.锅中加入冷水，烧开，放入排骨煮去血沫，捞出洗净。
3. 锅易上火，放排骨，冷水，大火煮开，去白沫，放入小葱，姜片，绍酒，改小火烤至猪肉排骨软烂，再加入茄子煮10分钟左右后，加入盐和鸡精调味。
微波加热法：放入排骨，冷水，先大火煮6分钟，把汤煮开，去掉白色泡沫，放入小葱，姜片，绍酒，然后将排骨中火煮20分钟，放入茄子后，先加大火力3分钟，再用中火煮10分钟。
排骨软烂后，放入茄子，否则瓜容易断；用鸡精粉代替鸡精，味道更浓；此汤有清热退烧之功效，用微波炉加热简单方便，是夏季的上品。
莲藕排骨汤
原料：猪排、莲藕500克、姜1片
调味品：盐、少量酒
制作方法：
1、莲藕先用刀拍打松藕，然后切滚刀，再用盐腌一下备用；
2. 立即将洗净切碎的排骨放入锅中，加冷水烧开，用勺子去除血泡，加入一片拍好的姜片，再与藕一起煮至熟.
3.根据自己的口味调整咸味。炖出的莲藕汤有莲藕的清香。
萝卜排骨汤
原料：大萝卜一根，小排骨
实践：
1、洛布的横截面每打三厘米厚，不需要太薄。再次对半切开，形成月亮形状。
2、排骨焯水，即放入沸水中煮一会，然后用冷水冲洗干净，以利于去油去血。
3. 火锅加水，排骨上冷水入锅，放入姜片、八角、大葱、少量米酒，高压锅煮20分钟
4. 20分钟后倒入火锅，去掉白色泡沫，装上篮子。
5. 再过20分钟，加盐。
6、好吃吗？好的，就是这样。
注意：
1、做汤，原料基本都是冷水入锅，有利于蛋白质充分溶入汤中。此外，也不必过早加盐。盐分还会加速蛋白质的凝固，影响汤的鲜度。
2、放点醋，有利于钙的溶解，最好放白米醋，不易破坏汤色。
以上就是对骨汤炖制方法的详细介绍。我们主要为大家介绍三种炖骨汤的方法。因此，如果你想喝好汤，那么骨头汤是非常好的。选择，因为排骨本身就是很有营养的东西，非常适合已经长大的孩子，骨头汤是为了改善汤，所以平时多喝骨头汤！
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