如今，越来越多的人喜欢在法定节假日或暑假期间在家中为亲人烹制家常菜，既干净卫生，又降低了日常生活的消费成本。竹笋营养丰富，味道鲜美。还有含有丰富蛋白质的牛羊肉，可以增强体质。因此，很多人都喜欢用竹笋煮牛肉给亲人，这也是餐桌上最喜欢的一道菜。那么竹笋烤牛肉的做法是什么呢？只有注意食材的选择，它才会非常美味。
春笋是具有地方文化的天然翠绿色食品。中医认为，春笋具有“伤津、化痰、健胃”的功效。烹制的菜品口味各异，如烟笋烧肉、烟笋烧鹅、油焖烟笋、烟笋火锅等，深受广大顾客的喜爱和青睐。肠道中甲基纤维素含量高，可减少人体对人体脂肪的消化吸收，改善肠胃功能，促进消化，降低高脂血症相关疾病的患病率；并具有多种抗癌特性。含糖物质，是理想的保健美容护肤食品。那么竹笋烤牛肉的做法是什么呢？
竹笋烤牛肉：
菜品口味：五香，关键加工工艺：烧制，关键食物：牛羊肉竹笋，所需时间：一小时，难度系数：一般。
食物：牛羊肉500克，竹笋200克，大蒜适量，小葱适量，姜片适量
过程/方法：1大蒜切块，小葱切条，姜切块，牛羊肉切块，春笋切条（这里我有3个大蒜头，1个葱，一小块姜片~~牛肉至于羊肉，因为我不喜欢瘦的，所以我选择了有筋的和肥的）。
2.春笋用冷水泡软，牛羊肉放水锅里放轻松，加几片姜，几小片葱水。
3 取出血液并放在一边。
4 锅中加入少许油，用小火烘烤。
5 放入郫县豆瓣酱、干辣椒和芝麻椒，炒至油辣。
6 加入洋葱、姜、大蒜，稍微炒一下。
7. 用冷水拌匀（如果事先准备好酸鱼火锅，最好加入酸鱼火锅），放入八角、小茴香、八角，煮开入味。
8 加入牛羊肉，放少许白胡椒粉（刚好需要味道，所以真的很少）大火煮开，（用水量大概是4个小盘子，就是平时的小饭菜盘子）。
9.水烧开后，回锅慢炖~约45分钟（此时牛羊肉已完全煮熟，可以测试咸味，如果觉得不够，可以加豆角和豆盐适量），放入春笋再次炖煮。
10分钟后，从锅里拿出来上菜。
11热笋烤牛肉来了。
笋烧牛肉还有其他的做法，但是不管是什么笋烧牛肉，按照上面介绍的方法，笋烧牛肉不仅香，牛羊肉也会继续炖得很烂，不容易。咀嚼不动。笋烧牛肉营养丰富，烹制得非常好。可作为过年或节日或宴会上亲友餐桌上不可缺少的美味佳肴。
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