相信很多人都吃过番茄鱼。但要做出一条美味纯正的番茄鱼，可不是件容易的事。要做出美味的番茄鱼，食材的选择很重要，通常新鲜优质的食物可以提升餐桌的美味品质。而我们在做番茄鱼的时候，要注意鱼的解法，这样才不会轻易影响汤的味道。
4个中等大小的西红柿（西红柿的质量比较关键，会马上影响最后的味道，一定要有点红），番茄酱，洋葱和大蒜。 . . .鱼片，注意去除腥味。
去腥味，将鱼洗净，控水干，放入盆中，切几片姜片，然后倒入米酒，加少许盐（不要太多，因为漏水太多严重的，你也可以不放盐）），浸泡一下，可以去除鱼腥味，味道更好。
大蒜去皮半片，生姜切片，西红柿切片。在煎锅中加入少许油。油烧开后，倒入蒜片和姜片，翻炒片刻。闻大蒜香味，然后倒入番茄块，翻炒至出汁，盖上锅盖，小火煮一会，让番茄出汁，然后加盐，待用。
火锅，烧开水，水不要放太多，太多不会入味，倒入半罐番茄酱，再倒入刚准备好的番茄一起煮，葱洗净，放入整根，煮沸，然后煨。
汤比较浓的时候，把泡鱼的米酒和水扔掉，把鱼倒入番茄汤里，大火煮一会儿。不要煮过头，以免鱼煮过头。
关火，把整个大葱捞起，根据我的口味加味精，没有它就已经很好吃了。浓浓的汤汁浸在白嫩的鱼里，好吃的番茄鱼已经公布啦！
番茄鱼的自制方法很简单。相信在家勤俭持家的人，看了这篇文章的详细介绍，应该就知道该怎么做了。鱼需要尽早切开。鱼不能煮太多，会影响口感。对于西红柿，我们最好先煮熟，再去皮，这样才不会影响大家的食用。
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