对于生活在海边的大家来说，日常生活中大家都比较喜欢吃小黄鱼。关键是这类型的淡水鱼很丰富，小黄鱼的鱼肉比较甜。对于小黄鱼的做法，炒小黄鱼的做法可能很简单。如果把小黄鱼解决了，就可以放到锅里炸了，省吃俭用的人都可以试试。
我们在江海水域，我们生产黄鱼。小黄鱼肉质鲜嫩丰富，肉呈蒜瓣状，无刺，鲜美可口。小黄鱼体长而扁，形似柳叶，口尖，头有耳石，背部暗红色，腹部两侧淡黄色，鳞片中等，背鳍长，波浪形尾鳍中部，双截断。
原料：小黄鱼1斤、麻椒20个、盐1.5汤匙（约20G）。
方式
1、小黄鱼用水洗净，去掉鱼鳃和鱼肠（不然会有腥味）。
2. 将洗净的小黄鱼与米酒、盐和鸡精混合，腌制一到两个小时。
3. 将腌制好的小黄鱼两面用小麦粉均匀拍打（拧紧，否则炸时会脱落）。
4.锅里放油，70%热的时候转小火，放入小黄鱼，炒至淡黄色，捞出。
5.当锅内水温较高时，再放入小黄鱼（火可稍大），再次煎炸，待颜色呈金黄色即可出锅，放在上面一个碟子。
6. 香辣可以均匀的撒在鱼身上，也可以放在小碟子里和鱼一起上桌。
尖端：
1.第一次放入鱼时，用中火，不要用慢火。高温会使鱼片的蛋白质快速凝固，炸出来的鱼不容易烂到如此程度。
2.鱼煮熟后，加入洋葱和姜。如果鱼没有煮得太早，鱼会烧焦。
3. 放入生抽后立即换火，或将锅从煤炉上移开，否则很容易烧焦。
鱼含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素，对身体有很好的滋补作用。对于体质虚弱的人和中老年人，服用黄鱼会有很好的食疗实际效果；营养元素硒能消除机体新陈代谢产生的氧自由基，能防止衰老，对各种癌症有预防作用。
看完本文详细介绍的炸小黄鱼的方法，你心动了吗？如果你觉得可以尝试，可以按照文章内容，动手制作小黄鱼。我们都知道淡水鱼的蛋白质比较多，小黄鱼等淡水鱼中含有硒，对预防癌症很有帮助。
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