鱼香茄子是大家非常熟悉的一道菜。余味茄子不仅好看，而且味道也非常非常好。养生保健的功效，鱼香茄子的做法其实比较简单。我们自己做鱼香茄子只需要很多道工序。下面就为大家介绍一下鱼香茄子在生活中的做法。百科全书。
鱼香茄子是汉族特色食品。属于我国八大菜系。以绿豆为主要原料，辅以多种辅料生产、加工、烧制而成。有多种不同的制作方法，味道鲜美，营养丰富。鱼香茄子在川湘牛肝、宫保鸡丁、川湘三丝等川菜中颇受欢迎。
鱼香茄子是川菜中比较具有象征意义的鱼香特色食品。将四季豆切成长条或将表层切成鱼鳞，使四季豆看起来像炸鱼，与鱼的味道相得益彰。
鱼香茄子的做法
原料：青豆2个、灯笼椒1个、尖椒1个、盐1汤匙、食用油适量、葱蒜末10克、泡椒10克
鱼香：生抽15克，醋10克，黄酒10克，白糖20克，味精10克，糯米粉10克
1.绿豆切块，放少量盐拌匀，将绿豆上下腌10分钟，挤干水分
2.青椒滚刀块
3.锅里加点油，把绿豆炒一下，捞出来
4. 锅内留底油，加入葱、蒜、姜沫炒香，再加入辣椒碎炒香，再加入青豆
5.翻炒均匀，加入鱼香
6. 翻炒至绿豆入味，放入青椒和青椒丁，翻炒均匀，出锅
在上述文章的内容中，我们详细介绍了一道非常有名的菜，那就是鱼香茄子。鱼香茄子不仅好吃，而且制作起来也比较简单。上一篇为我们详细讲解了鱼香茄子的做法。相信大家已经掌握了。
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