炎热的夏季即将来临，食欲不振的人们才刚刚开始担心自己的身心健康。因为在炎热的夏天，他们最容易出现恶心、呕吐、食欲不振等症状，可能会引发一系列不适症状，甚至是胃病。应该做什么？现在营养师来为你推荐一道夏日开胃菜：酸豆肉末。
酸豆肉碎是四川省的传统中国食品，属于四川特产。由豆类、生猪肉、豆瓣电影等制作而成，炒酸豇豆炒饭、粥、炒面、大饼都很好吃。
刺山柑的做法
1、酸豇豆洗净用少许泡沫，不要太咸，然后切成半厘米长的段；
2.准备肉末，红辣椒切圈，干辣椒切段（喜欢辣椒的可以多放），葱蒜切片；
3. 将烛豆段放大，不加油放入锅中，加水搅拌均匀。
4、锅中加少许油，油热时先将小葱、蒜、麻椒炒香，再炒肉末，加少许米酒炒出香味；
5、肉末炒熟后，在锅中翻炒酸豇豆和干红辣椒；
6、加少许开水，盖上锅盖，小火翻炒；
7、加入少量酱油、白糖、味精、白胡椒粉、盐，撒上切碎的韭菜即可食用。
提示
1、酸豇豆比较咸，少放盐
2.生抽少用，只作调味
3.喜欢吃辣的可以多放些干红辣椒，味道很香
酸豆肉末虽然营养含量不高，但却成为了大家的最爱之一。而且酸豆碎还有健脾开胃、增进食欲等作用，更适合食欲不振的人食用，尤其是成为夏季最佳配菜。那么，你是不是迫不及待地想学一下这道常见的酸豆肉末配菜呢？
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