我们都知道一日三餐比较重要。我们人体所需的营养，都是通过饮食获得的。平时我们可以多吃蔬菜水果，对人体有很多好处。韭菜煎蛋是我们的生活。日常生活中比较常见的家常炒菜，尤其是对于男性朋友来说，经常吃韭菜对人体有很多好处，尤其是苋菜有壮阳补肾的功效，我们一起来学习一下苋菜煎蛋的做法吧。
苋菜又名：丰本、草钟乳、葵花、懒菜、寿元韭菜、壮阳、扁菜等；它是百合科多年生的木本植物，味道独特而明显。地下茎水平放置，鳞茎较窄。圆锥形，披针形；有鳞的表皮棕色，化学纤维网状结构；叶基生，条状，平；伞形花序，终点站。被子植物门Magnoliophyta，单子叶植物百合门，天门冬，Alliaceae Alliaceae，Allium Allium A. tuberosum。其叶、花、花皆为蔬菜、水果；其种子等可入药，具有补肾壮阳、健胃消食、提神醒脑、止汗固涩等作用。在中医中，有人称苋菜为“洗草”。
材料
主要成分
2个生鸡蛋苋菜60克
调味品
香油5ml、香油少许、鱼露5ml、水30ml、食用油15ml
苋菜煎蛋的做法
1. 生鸡蛋打散，苋菜切碎备用
2. 生鸡蛋加入香油、鱼露、水和香油拌匀，最后加入苋菜拌匀
3. 将一汤匙食用油放入厚底不粘锅中。油热后，将拌有苋菜的蛋液倒入锅中，小火煎炸，转动锅，让蛋液均匀地铺在锅底。苋菜会聚在中间，用勺子铺在蛋液上，煎至蛋液凝固，底部呈金黄色，翻面再煎至两面金黄即可。
苋菜煎蛋做起来非常简单方便。即使我们工作很忙，十多分钟就能做出美味的韭菜煎蛋，而且味道鲜美，但因为苋菜蔬菜和水果都是膳食纤维。一次不要吃太多，否则容易引起腹泻。任何事物都有好的一面和坏的一面，苋菜也是如此。
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