随着佛教文化的传播和物质文化社会发展的发展趋势，人们更加追求完美的身心健康、自然、环保、简单的生活习惯。素食餐越来越受欢迎。殊不知，仿荤素以信佛、追求身心健康的名义大行其道，让大家吃素的福报越来越不纯洁。更重要的是，仿荤素对每个人的身心健康危害更为严重。
仿荤素餐就是将素餐原料生产加工成色、香、味、形、长比相近的高仿高档素餐。如果素鸡、素鸭、豆腐干不是新鲜的素餐，那么素鲜虾、素牛肝、素黄鱼甚至素鱼翅、素鲍鱼、素海参等意想不到的素餐都会给你眼前一亮，基本上所有的肉食都能在这里找到自己的“素食另一半”，模拟水平可以“无以伦比”。
简单的素食经过多次生产加工，不仅缺乏营养，还增加了大量的毒素。人们常吃素牛肉、香肠、鲜虾、黄鱼、鲍鱼干、龟王八等，越来越被模仿。他们不仅会离真正的素食越来越远，而且会与大家的健康生活方式背道而驰。
防腐剂是仿肉素食加工工艺中不可缺少的元素。有各种肉的形状和设计，必须添加果胶才能塑造它们。色彩鲜艳的成分和黑色素也是必不可少的。此外，添加剂、粘合剂等食品防腐剂的比例也随着肉腥的现实而增加。
据调查，如果添加剂、黑色素、粘合剂等食品防腐剂的摄入量超过一定标准值，就会因这种内毒素引起肠胃炎。它将继续对肝脏和肾脏等关键内脏器官造成严重威胁，甚至导致癌症。
仿荤素中的防腐剂——主要成分有苯甲酸钠、山梨酸钾、二氧化硫、焦亚硫酸钾、乳酸菌、琼脂、果胶、卡拉胶等我国食品防腐剂（GB2760-2011）标准：防腐剂如二氧化硫、焦亚硫酸钾等，用量较大不宜超标，否则，轻度中毒主要表现为头痛、失眠、心烦、生气等，影响难以预料。不难想象，仿荤素一旦摄入过多，内毒素的积累就会严重危害大家的身心健康。
不难看出，有些店铺在暴利的驱使下，利用大家对素食的好感，做出仿荤素餐。它们不是健康、自然、环保和简单的素食。这些仿荤素，对大家的身心健康危害比较严重。将这种带有内毒素的食品防腐剂吃进腹部后，还不清楚腹部的想法。
素食本来就是对身心无害的健康食品，有益于大家的健康。从佛教文化的发展趋势来看，素食者的扩大是佛教文明更加发达的标志，反之亦然。只有消除仿肉等“伪素餐”，才能把握素食餐的真正含义。身心健康、环保的素食文化艺术和素食产业链的发展趋势，可以算是很多信徒的福利
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