说起金针菇鲫鱼豆腐汤，大家可能对饭店里的金针菇鲫鱼豆腐汤比较熟悉，因为金针菇和草鱼不是很常见。不过在营养方面，金针菇鲫鱼豆腐汤营养丰富，特别适合日常饮用。那么，金针菇鲫鱼汤是怎么做出来的呢？一起来学习训练金针菇鲫鱼汤的做法吧。
寒风凛冽、空调铺天盖地的冬天，草鱼的肥籽很多，味道特别鲜美。在我国古代医书《本草经书》中，对草鱼也有很高的评价：“它是唯一可以常食的鱼”。草鱼含有多种营养成分，应照常食用，益体滋补。含有蛋白质、体脂、糖原、碳酸盐、维生素D、维生素B、烟酸等。据测定，每克黑草鱼含蛋白质高达20克，仅次于草虾；它含有7克人体脂肪。
主料：非洲鲫鱼1条、金针菇2两、萝卜1小块
1.将草鱼的鳃和内脏的黑色黏膜去掉，把鱼的两边修剪两下（不剪也可以，但是我这次买的鱼比较大），用盐，腌5分钟。之后，清洁并干燥。
2、金针菇洗净去根；将白萝卜切丝；生姜切条，大蒜切条。
3.锅中油烧开，将姜片和蒜片爆香（水温要高一点，这样鱼才不会轻易粘锅），将草鱼放入锅中，煎一面至它变黄了，然后把另一面翻过来煎，直到变黄。
4.然后将一碗开水倒入锅中，盖上盖子，小火煮20分钟。
5、打开锅盖，倒入金针菇和萝卜丝，再煮10分钟，最后加入少量盐和米酒煮熟，撒上葱花或香葱碎。 [1]
常见问题
将鱼在食用油中煎炸，然后在自来水中煮沸。由于乳化反应，鱼头汤会变成乳白色。
根据鱼的大小控制烹饪时间。
最好不要放鸡精，以防鱼本身的味道。
以上就是金针菇鲫鱼汤的制作方法的详细介绍。这里需要提醒的是，金针菇鲫鱼豆腐汤是汤的一种，所以要经过长时间的熬制，才能营养美味。因此，整个制作过程都需要非常小心。此外，在保健方面，金针菇鲫鱼豆腐汤是很好的上品营养食材，非常值得选择。
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