在冬天，大多数人都呆在家里，拒绝外出。在这个寒冷的季节，能吃到热腾腾的饭菜也是一种享受。待在家里，大多数人的嘴巴都不愿意闭嘴。在这里寒冷的冬天，在家怎么吃、吃什么，成为困扰大多数人的问题。下面详细介绍一种排骨炒年糕的做法，让大家在家也能做出令人垂涎的特色菜。
原料：绿豆糕1个，排骨200克，葱1个，姜1小片，香来 适当调料：盐1茶匙，生抽1/2茶匙，糖1/2茶匙，黄酒1个茶匙、白胡椒粉少许、蛋黄粉适量、八角1粒、八角5cm段、油250克（实际用量25克） 做法： 1、用花刀将两面排骨松开。将洋葱清洗干净并切碎。姜片。洗发水清洗。 2 将料酒、盐和酱油加入排骨，轻轻拍打捏捏。加入奶油冻粉并均匀涂抹，不需要的抖掉。 3 油烧至70%，将绿豆饼炸至表面起膜，捞出沥油。 4 将下排骨炸至表面成膜，捞出沥油。 5 锅留少量油，放入葱、姜片、八角、八角炒香，加入排骨、糖、白胡椒粉、少量盐、适量水，中小火烤大火烧至大骨汤。 6 加入绿豆糕，再次煮至绿豆糕入味，酱汁变成肉汁。将绿豆糕放在盘子上，盖上排骨，淋上调味酱，放上香葱。 “鲜糕”似乎是上海当地人对排骨和年糕的称呼。这种绿豆糕不亚于韩式麻辣炒年糕。麻辣炒菜比较杂，原料量大，味道中辣。排骨年糕和排骨一样好吃，而且酱汁感觉更浓。此外，还有另一种方式：
1.将绿豆饼放入沸水中煮2分钟，捞出控水备用。
2. 将红椒切成棱形，胡萝卜切片。
3、排骨用冷水放入锅中，水开后煮20分钟，直到排骨完全煮熟，捞出。
4. 锅内倒入植物油，加入一茶匙白糖，慢火炖至糖完全融化。
5. 将排骨翻炒均匀，上色均匀，染上漂亮的柠檬黄。
6、加入胡萝卜、山椒、各种调味料，翻炒3分钟，即可上桌。
身心健康益处：
排骨：补肾壮阳，养血润肺
八角：彭中、散寒、散瘀消肿
老冰糖：和胃、健脾胃、止咳润肺
唠叨几句，绿豆糕好吃，不用多吃，尤其是老人小孩，多吃很容易引起消化不良等问题。学会了这种排骨炒年糕的做法，是不是很多人都在为它做准备呢？在这里寒冷的冬天，与亲朋好友分享自己制作的特色美食，也是一种享受和享受。
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