生面是东北人的正餐。一日三餐，桌上有鲜面条的影子，做法也多种多样。花里胡哨的鲜面不容易让人看腻，但你知道吗，一碗热腾腾的鲜面成功的秘诀是什么？您无疑想知道新鲜面条美味的原因。其实汤底是最重要的。今天就来看看汤底的味道吧。
菜籽油 500 克 黄奶油 300 克 砂仁 5 克 紫草 5 克 高良姜 2 克 百里香 2 克 雄丁香 1 克。
制作方法：
1、菜籽油先精炼；黄色黄油切成小块；郫县豆瓣酱剁碎；干辣椒用一锅开水煮2分钟左右，然后捞起捣成茸，就是浸泡过的海椒；姜片碎了；将大蒜去皮去皮，切成丁香；把青葱系好；打碎旧冰糖；将八角、三内、八角撕成小块；拍打砂仁。
2. 平底锅开小火，将菜籽油倒入锅中烧开，放入黄色黄油烧开，将资金投入姜片、蒜瓣、葱结炒香，然后放入在郫县豆瓣酱中浸泡后用文火慢慢将海椒炒1到1.5小时左右，直到水汽干透，香气四溢，辣椒略显白，洋葱就不用挑了在锅里打结。
3、然后加入八角、三奈、八角、小茴香、砂仁、紫草、高良姜、百里香、丁香等，再炒15到20分钟左右，直到锅里的香料颜色变深，放加入老冰糖和糯米泥汁，用小火慢慢炖至糯米泥汁中的水分完全蒸发。
一碗简单的新鲜面条做起来并不容易。其中复杂的关键点，需要每一位创作者的认真。其实汤底里的每一种食物都可以根据自己的喜好添加。想要打造属于自己的设计风格，这种与众不同的鲜面秘诀就在于汤底，所以要做好一碗面，首先要做好汤底。
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