我们可能在日常生活中经常会遇到它，但我们可能不知道如何处理它。其实我们做北豆腐的方法和我们做其他水豆腐的方法差不多，只是我们改变了里面的成分。对于北投来说，我们不仅要学会如何培养它的粉丝，还要对它的营养成分有一定的了解。
材料：黄豆、冷水（黄豆与冷水的比例约为1：10）、内酯（内酯与豆酱的比例为500：1.25，即500ml豆酱中放入1.25克内酯）
实践：
1、黄豆洗净后，用冷水上下浸泡10小时（天气热的情况下放入冰箱冷藏）；
2、将泡好的黄豆放入搅拌机，按比例加入适量的水，搅拌成生豆浆；用网眼非常密的沙布过滤一次豆酱；
3. 用勺子舀出生豆浆上面的泡沫，然后将豆酱煮开（豆酱煮开后还会有一些泡沫，尽量把这些泡沫舀干净），转至中火，让豆瓣酱微沸约5分钟；
4、将内酯放入小盘中，加入少量温水，搅拌至内酯完全融化，然后倒入干净的保温容器中（我的是电饭煲）；
5、将煮好的豆瓣酱倒入装有内酯水溶液的容器中，快速搅拌，盖上盖子，按住电饭煲的保温功能键，上下静置15分钟；
6. 15分钟后，打开盖子，将竹签插入制作好的水豆腐中。看，竹签能站稳，不容易掉下来，水豆腐就做好了；
看，之前是液体的豆沙，十分钟后变成了固体水豆腐。太奇妙了！
这个时候应该就是我们平时吃的豆腐了。在一些地区，它也被称为老豆腐。它超级细腻。我和兔兔儿吃了一小碗。实际上。被土小孩抢着吃~
喜欢吃硬内烂的，就跟我一样，来个小包水豆腐~
7、出水口铺沙布，倒入豆腐脑，待控水干，最后将沙布包好，用吊物压紧，约一小时后。
经验分享：
1、没有豆浆机，也可以用豆浆机先煮豆浆，然后立即倒入溶解在温水中的内酯搅拌成保温容器；
2.我觉得黄豆和水的比例没有大的规定，稀一点和浓一点关系不大（但也不必太稀，黄豆和水的比例应该不超过1:15），但一定要控制好豆瓣酱和内酯的比例，否则做不出水豆腐；
3.最后，将豆瓣酱与内酯混合，以保持良好的隔热效果也很重要。和我一样放进电饭煲里然后按下保温键，实际效果非常非常好；
4.在等待豆沙变成水豆腐的整个过程中，尽量不要摇晃！
相信大家都看过本文详述的北投迷的做法，大家应该都知道北投的方法是怎样的。虽然做北豆腐的方法很复杂，但是如果每个勤俭持家的人都有耐心做，每个人都能成功，每个人都可以为亲人烹制美味的北豆腐大餐。
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