刺身、石锅鱼、酸菜鱼头、酸辣鱼、鲍鱼干，很多人早已是名副其实的“鱼迷”。现在，医生说他们有一个共同点，他们可能被液态汞环境污染了。近年来，权威专家刚刚开始怀疑重金属超标内毒素汞（液态汞）会加剧心血管疾病的困境。医学界发现，液态汞对我们的身体没有生理作用，只有毒副作用。近代，由于自然环境的环境污染，特别是在深海，我们平时食用的淡水鱼已经成为液态汞侵入人体的有效途径；淡水鱼本身含有许多非常有益的不饱和脂肪，但它对增强心脏血管系统的好处都除以液态汞的危害。因此，多吃鱼对身心健康越来越有益。
生鱼
另一个潜在的问题是吃未煮熟的鱼，这会导致孢子囊感染。如果你在家里煮鱼，确保鱼容易脱落和嫩，肉不应该有任何透明颜色的迹象。菜品上无需放生鱼等食材，防止环境交叉污染。如果您担心汞含量，或者您只是不想吃鱼，您可以从其他来源获取 omega-3 油酸。食用油、亚麻籽、核桃、南瓜子等含有欧米茄3油酸的绿色植物很多。在绿色植物中发现的 w-3 油酸类型称为 α α 亚麻酸。虽然它与淡水鱼体内的脂肪不完全一样，但您的身体有能力将 α-亚麻酸转化为所需的 EPA 和 DHA。大多数人可以从食物中获得所需的 omega-3 油酸，但也可以从膳食补充剂中获得 EPA 和 DHA。许多人希望通过选择这种营养素来减少炎症的产生并降低患心血管疾病的风险。
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