我坚信大家在日常生活中都吃过两种蔬菜和水果：萝卜干和萝卜泡菜。他们的日常生活通常是通过将萝卜和蔬菜一起暴露在阳光下而产生的。因此，白萝卜和泡菜的腌制方式我们能够以平常的方式进行多方面的学习训练。下面我们就来看看白萝卜泡菜的腌制方法吧。我希望每个人都可以有兴趣，学习我们通常采取的这种东西。
腌萝卜：
1）萝卜一根，去皮洗净。盐适量。我的这个篮子重 2 磅多一点，用了将近 1/8 杯盐。篮子和盐的实际比例约为100:2（净重比，不是体积比）
2）将烤肉切成小块，撒上盐。
3）将肉布小块加盐拌匀，压上挂物，静置2小时以上，中间搅拌一次，这样腌制更均匀。这张图有点难看，我在锅顶盖了一个小号的锅盖，然后在上面压了一个装满水的海碗。
4) 2个多小时后，罗布小块会松散，出水。准备好腌制了。用冷水冲洗干净，再放置半小时以控制水分。
5）除了沥干水外，找一个锅，放半杯水，2汤匙小麦粉，2汤匙腌虾音乐，混合并中火烘烤至成面糊，关火使它冷却 。在燃烧的情况下，要注意经常搅拌，否则很容易糊底。
6) 面糊冷却后，拌入蒜末6瓣、切块的姜1片、辣椒粉4茶匙、葱片一把、苋菜片一把、糖2汤匙，折腾。
7) 与小块罗布一起搅拌。
8) 罐装，密闭，放在一个“黑暗”的地方（我把它放在餐厅厨房的木柜里）。
您可以在 2 或 3 天后食用。
笔记：
1）关于盐，如果没有原盐，普通盐就可以了。
2）关于酸虾音乐（如下图），在日本商店有售，但如果很难买到，不需要也可以。日本人做泡菜的时候，好像经常放一个“鳀鱼酱”，也没什么用。这种东西都是有利于醇厚，让酸菜更“厚”，对吧？因为我不太了解，哈哈哈
3) 看到有点麻烦，其实还好。腌萝卜会需要一段时间，但总之，腌制后，你不需要做任何事情，也不需要一直盯着旁边看。
原料、竹笋（最好是别人已经去皮的）、胡萝卜、萝卜、朝天辣椒（又长又细、鲜红色的那种）、白菜芯（必须是中间的嫩芯）、生姜、大蒜和胡椒。
腌制泡菜其实很简单。当然，这不是妈妈们在家泡菜的方式，是从经期学来的。先把水烧开，然后把开水倒入需要腌制泡菜的罐子里。然后放盐进去，盐不要太少，但不要太多。放好后用筷子搅拌一下，可以加快盐的融化速度。然后放辣椒。最后把罐子放在阳台上，让水凉（水一定要凉）。
然后一边喝凉水，一边把原料洗干净，切成条（这是中学学的搭配法，现在用）。将去皮洗净的竹笋切成2cm长的段，然后根据段的大小，将一段切成6～9条。之后，在竹篮中自然晾干。胡萝卜和萝卜的切割方法与竹笋相同。朝天椒也需要切条，但要短一些。大白菜芯不用剪，洗干净挂起来晾干。生姜应切成大块。由于很多人不吃生姜，所以更重要的是放生姜以入味。因此，块生姜易辨认，不易下咽。大蒜应该去皮成丁香，不用切。
腌制的东西一定要晾干，避免水滴。因为这会导致它腐烂。当然，我们只腌了一点，在它腐烂之前我们就已经吃过了。
原料晒干水分后，倒入冷盐水中，然后密封。您可以在三四天后服用。但如果现在吃的话，只有竹笋才是最好吃的。它们有点咸和脆，而且味道也略带醇厚和酸味，就像早期韩国辣白菜的奇怪味道一样。
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