芹菜炒猪肝是我们常见的家常炒菜。芹菜炒猪肝不仅简单，而且营养丰富。经常吃芹菜炒猪肝可以起到很好的保健作用和保健作用。猪肝的制作方法有很多种。让我们详细解释一下芹菜炒猪肝的两种方法。您可以选择最适合您的一款。
练习一
主料：生菜350克辅料：牛肝75克调料：黄酒10克，酱油5克，盐5克，鸡精4克，小葱2克，生姜10克，八角10克、花椒面15克、木薯淀粉（扁豆）1克、食用油10克、油60克、香油10克各适量
加工技术
1. 将嫩莴苣的根去掉，
将生菜的叶子去掉，将边缘修剪成3厘米长的部分，放入沸水中焯一下，捞出，放凉，沥干纯净水。
2. 牛肝洗净切柳叶，用盐1克，淀粉10克，面粉（5克木薯淀粉和水）打碎去垢，放入40%沸油中滑至嫩熟，倒入滑勺，沥干油。
3.锅里留底油25克，烧开，锅里放葱姜蒜，米酒煮熟，加入生菜，盐炒一会，再加入牛肝和胡椒粉搅拌均匀，加入鸡精，淋上香油，即可上桌。
练习二
原料：生菜300克、牛肝、牛肝300克、生抽、酒、吉士粉、糖、姜汁、食用油、盐、白胡椒。
制作：
1、牛肝洗净，切成3厘米厚的小块，用开水焯一下，加入适量酱油、酒、吉士粉、糖、姜汁等腌制材料进行腌制和浸泡。
2、生菜洗净，切成5-6厘米长的段，用热水烫一下，捞出，沥干水分。
3、烧热锅，加油，大火烧热，将牛肝放入锅中，放入生菜片，再次翻炒，加入盐、胡椒粉和姜汁，翻炒均匀，即可上桌。
特点：牛肝、生菜鲜、嫩、脆、香。因为火锅，生菜的翠绿清新靓丽
在以上文章的内容中，我们详细介绍了一道家常炒菜——芹菜炒猪肝。我们知道，芹菜炒猪肝不仅简单而且营养丰富，而且芹菜炒猪肝的做法也有很多种。这里有两种用芹菜炒猪肝的方法。
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