牛肝是非常好的食物。它的营养成分很高。大家应该都知道，牛肝有明目的功效。通常，每个人都应该经常吃一些牛肝。有很多种吃法。生牛肝可以炒着吃。你知道它的一些方法吗？最常见的方法是用木耳炒猪肝。今天，我们将详细介绍一些生牛肝的做法。
木耳炒猪肝
原料
主料：牛肝250克，辅料：黑木耳25克（干），调料：小葱5克，生姜3克，黄酒10克，盐2克，鸡精1克，香油1克，豌豆淀粉5克，食用油50克
实践
1、将黑木耳用冷水浸泡，捞起杂物，撕下花朵，分开并清理干净；
2、牛肝洗净后，切成片；
3. 葱姜切丝，切丝；将木薯淀粉放入水中，制成糯米粉；
4. 将牛肝片用淀粉和面粉搅拌均匀；
5、牛肝用沸水焯一下，控制水分；
5.锅里放食油，烤到80%热，把牛肝片放入锅里翻炒几下；
6. 加入料酒、葱末、姜片、盐，炒至牛肝完全熟透，倒入漏勺；
7.锅内留底油，用灶台翻炒木耳；
8、待黑木耳亮泽滑爽香后，将牛肝放回锅中；
9. 然后酌情加入鸡精和香油，搅拌均匀即可食用。
尖端
健康小贴士：
1、木耳是一种优质美观的胶原纤维食用菌和药用木耳，也是我国著名的土特产品。其中所含成分具有抗肿瘤特异性，对某些肿瘤有一定的预防作用。与有清肝火作用的牛肝合用，用于治疗老年早期肝癌患者。
2. 滋肾，强身，防癌。适用于肝癌和消化系统癌症。
食物阶段：
牛肝：牛肝不宜与鱼、鸟肉、黑麦、花椰菜、黄豆、水豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食；不宜与豆芽、西红柿、辣椒、黄豆、山楂等含维生素C的食物一起吃；小动物肝脏不宜与维生素C、抗凝药、左旋多巴片、丁香酚、苯乙肼等药物同食。
黑木耳（干）：黑木耳不宜与石螺同食。从成分的药效来看，寒石螺遇到光滑的黑木耳，不利于消化吸收，所以两者不适合一起吃。
患有痔疮的人不宜与黑木耳和野鸡一起吃，野鸡有毒，两者一起吃很容易导致痔疮出血。
黑木耳不宜与野鸡同食，野鸡性味甘凉，易消化不良。
生猪肝的做法大家都学会了吗？其实生猪肝的做法很简单。希望大家多多掌握，多掌握一些食物的特点，才能更有力地应用。掌握吃牛肝的一些禁忌。
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