研究发现，夜班工人（尤其是大夜班的人）晚上应避免吃羊肉等富含铁的食物，否则更容易增加患2型糖尿病等各种慢性病的风险。
在一项新的科学研究中，英国犹他大学的科研人员 Judith A. Simcox 博士和朋友们发现，晚上吃羊肉等富含铁的食物会影响肝脏的生物钟。铁的作用就像肝脏生物钟的传动齿轮，可以促进肝脏超负荷工作，严格控制血糖水平，防止血糖升高。当肝脏生物钟处于正常状态时，铁对身体有益。但是，如果铁的摄入时间与肝脏的生物钟不同，比如晚上吃太多牛羊肉等富含铁的食物，就有可能导致血糖水平异常。对于肝脏昼夜节律已经与人脑昼夜节律不同的夜班工人患糖尿病和中风等疾病的风险。除了牛肉和羊肉，富含铁的食物还包括：深绿色叶菜、糙米、豆类和坚果，如杏干和蓝莓。
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