酸奶等成分对我们的身心健康都有帮助，而酸奶对我们身体的免疫力也有好处，但最好的酸奶是我们自己做的。在家制作酸奶的方式一般都是以新鲜水果的提取为主，其次是乳酸菌的简单发酵。接下来，让我们学习和训练如何在家制作酸奶。
酸奶是我们最喜欢的食物，它的营养成分远超新鲜牛（羊）奶。它含有多种乳酸菌、乳清蛋白、碳水化合物、矿物质、维生素、酶等。有胃病的人喝它，可以促进胃液的新陈代谢。为什么不在家里做一些酸奶，给你爱的人一个惊喜。原料：纯牛奶500ml，原味酸奶125ml 专用工具：电饭煲、带盖瓷茶具、勺子、微波炉加热（也可以用其他方式加热牛奶，但是用微波炉加热不仅快，而且加热温度容易掌握）。
实践：
1、将瓷杯茶具（接外盖）和勺子放入电饭煲中煮沸10分钟杀菌。
2、取出水杯倒入牛奶中（7分满，如果牛奶是新开封市的，已经消毒很好，不用煮沸也可以消毒），牛奶放入微波炉，用手触摸杯壁。建议变热。
3、在温牛奶中加入酸奶，用勺子搅拌均匀，盖上外盖。
4. 关掉电饭煲电源，扔掉锅里的开水，将瓷杯茶具放入电饭煲内，盖上电饭煲，盖上干净的棉毛巾或其他保温材料，然后利用锅内余热回收酒精。
5. 8-10小时后，少糖酸奶就做好了。如果你在晚上做，你可以在第二天早上吃到美味的开菲尔。
常见问题：
1、菌酸奶不能加水果，更别说橙味酸奶了。
2、牛奶加热温度高，会杀死酸奶中的乳酸菌饮料，导致发酵不成功。如果温度太低，会导致发酵缓慢，以至于摸起来不热。
3、请勿使用电饭煲的隔热装置加热。因为隔热层的温度太高，当隔热层变热时，电饭煲必须关掉。如果冬天做酸奶，可以把瓷杯茶具放在暖气片上，让它变得醇厚。
4. 瓷杯、带盖茶具最适合做酒具，硬塑料杯也可以，但如果水杯质量不合格，在加热、消毒、杀菌过程中很容易变形。外壳非常重要。乳酸菌饮料是绿脓杆菌，无氧运动的自然环境更利于酒精。
5、最好不用消毒剂对器具进行消毒杀菌，因为如果清洗不干净，乳酸菌饮料会被杀死，导致制酒不成功。加热灭菌是最安全的方法。 6
、抗奶（含抗生素）或复原乳（由婴儿奶粉转化而来）不适用于生产酸奶的原料。
7、成功的酸奶是半浓缩的，表面洁白光滑，没有乳清（淡黄色透明液体）溶解，有奶味。如果你不怕胖又喜欢甜品，可以在吃之前加白糖。发酵前不要加糖。
8、自制酸奶的保质期为2-3天。
对于文章中详细介绍的在家制作酸奶的制作方法，大家可以好好学习和训练，这样对大家吃到新鲜酸奶会有很大帮助。家中酸奶等配料的营养成分比较高。如果我们在日常生活中适量食用，有利于补充我们身体所需的一些营养。
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