猪蹄又名猪蹄或元蹄。猪蹄富含胶原蛋白粉。经常吃猪蹄可以起到很好的护肤美容作用。因此，猪脚在女性朋友中很受欢迎。猪脚的制作方法有很多种。常见的做法是把猪脚煮成汤。我们可以用猪蹄和黄豆做一道美味的滋补汤——猪蹄黄豆汤。让我们来看看。下面我们就来看看猪蹄豆汤的具体做法吧。
原料：猪蹄500克，黄豆50克
调味品：黄豆、猪蹄、甜玉米、八角、姜片、黄酒、干白酒。
1、最好用猪的前面（猪蹄），肉质厚实嫩；
2、在沸血的情况下加入姜片、八角、米酒，在沸汤的情况下加入干白酒，可以去除部分肉腥味，去油腻；
3.加入甜玉米会让整个火锅底部充满玉米的甜味，让酱汁更甜。玉米如果能切开，会更结实；
4. 要获得浓稠的乳白色猪肘汤：
普通锅：煮沸后继续煮15-20分钟，直到颜色呈乳白色，有浓稠感，然后转小火煮至猪蹄软烂；
高压锅：盖上外盖放气，转中火大火20-25分钟，关火炖20分钟（使用前注意检查气孔）；
5、盐不用加得太早，会使肉变小变硬，不易烧焦，味道不好。盐分会继续使肉中的水分快速耗尽，从而加快肉食的速度。蛋白质的凝固会严重影响汤的鲜美口感；
6、黄豆一定要泡好炖。生大豆或半熟大豆含有抗蛋白酶和凝血酶，对身体极为不利。在消化过程中，会产生过多的蒸气，导致腹胀和消化不良；
7、如果用最古色古香的煲汤专用工具：瓦煲，煲出来的汤更香，尤其是猪蹄的乳香和黄豆的香气，在锅里完全融为一体。
在以上文章的内容中，我们已经详细介绍了猪脚是什么。我们知道做猪脚的方法有很多种。常见的做法是把猪脚煮成汤。猪脚黄豆汤的做法上面已经详细讲解过了，大家不如自己在家做这道汤。
微信扫码添加客服
