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真菌中所含的维生素D等成分可以促进钙的消化吸收
各种研究表明，维生素D能促进胃中钙的消化吸收，减少肾功能对钙的代谢。人体90%的维生素D是皮肤根据太阳中的紫外线辐射产生的；另外10%是根据成分摄入的，如菌类、海产品、蛋白质食品、生鸡蛋和全脂奶制品。含有钙和维生素D的食物也可以很好地搭配，比如鱼炖豆腐。
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