随着大家对营养成分越来越重视，标有“全麦”和“杂粮”的食品也越来越受到大家的热烈欢迎。不过，英国营养学家科里甘斯提出，这种建立“身心健康”的食物并不一定是身心健康。
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全谷物在市场上很受欢迎
杂粮对人体有益的认识深入人心。在商场，人们也更喜欢货架上标有“全谷类、纯谷类”等关键词的食品。这样的食物被称为首选谷物，可以补充。纤维素。
然而，在波尔图举行的营养事实食品展上，台大食品高科技研究实验室专家、教授蒋的文章强调，目前流行的燕麦片等杂粮速溶咖啡保健饮料，使用的谷物大部分是属于高年级。质弱且性价比高的原料，如碎米或长期存放的杂粮。它们经过生产、加工、磨成粉后，营养成分很容易流出，并不是专门靠它来填补粮食摄入的不足。此外，即使正宗的谷类被磨成面粉，也应该享受到麦麸和胎芽的原比例。选择时，客户应识别第一种成分是否包含“全麦面包”或“全麦”字样。
新闻记者走访发现，货架上的许多食品中都含有“全谷物”。在朝阳北路的一家大型商场，已经选好零食的陈奶奶告诉记者，她看好一种叫做全麦的蛋白棒，打算2020年给4岁的孙子买。”他便秘了，吃点吧，这全麦应该是有益的。”陈奶奶手上拿着的冬瓜味蛋白棒，包装上清晰地标明“本产品由12种天然谷物制成，无添加剂、无黑色素”。反面成分表写着：黑米、食用油、低聚异麦芽糖、高粱米、玉米米、南瓜粉、白砂糖、酱油粉、黑小麦、燕麦片、绿豆、雪莲子、大麦仁、扁豆，红豆，斑豆，黑豆，黑豆。根据国家有关要求，配料表上的配料按配料顺序排列。可以看出，这款产品的前三大成分中，只有黑米才是真正的谷物。
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