海带丝性咸寒，入肝、胃、肾三经，有祛痰除湿之功效。据李世静《本草纲目》记载，海带丝“治病瘿，功如藻”。当代研究表明，海带丝含有胡萝卜素、B族维生素、钙、铁等人体必需的营养素。元素；海带丝含有多种具有药用价值的因子，如海带丝木薯淀粉（brown algae 木薯淀粉）、海藻酸（alginate）、昆布多糖、海藻素、褐藻糖胶、海带胺等。随着科学研究的深入，大家发现海带丝具有普遍的药理特异性。
预防碘缺乏性甲状腺肿
碘是生产高甲状腺素的原料，当碘缺乏时，甲状腺囊肿组织增生、肿胀。海带丝含有碘，有助于预防缺碘性甲状腺肿。
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