吃生鸡蛋会在胃里引起一种叫做氧化三甲胺的物质，这种物质会使身体动脉粥样硬化，从而增加患心脏病的风险。因此，吃太多生鸡蛋可能会影响心脏的身心健康。
生鸡蛋含有大豆卵磷脂，当肠道细菌溶解大豆卵磷脂时，会产生三甲胺氧化物
一项针对 4000 多名接受心脏病检测的患者的数据调查显示，与体内氧化三甲胺成分最多的患者相比，前者患心血管疾病的可能性高出 2.5 倍。
领导干部科学研究的英国克利夫兰诊所的斯坦利哈森博士说，血液检测人体内的氧化三甲胺可以帮助区分未来患心血管疾病、心脏病、中风等疾病的风险。性别。
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