秋冬之际，莲生城难免让文人墨客想起美丽的荷塘，荷塘的养分也受到了历代保健医生和护士的青睐。今天就和大家一起来了解一下，如何让菜肴中的莲藕营养成分走进家中？
种植莲藕可分为两类：
第一类是莲藕。其地下茎较粗，皮呈乳白色，肉质脆甜，产量高，莲子少；
第二类是莲子。莲子较小，果肉略呈深灰色，质量较弱，但果实较多。关键是挑选莲子。
莲藕作为蔬菜和水果，以种子为主。据测定，每100克可食部分含蛋白质2.3克、体脂肪0.1克、碳水化合物18.1克、钙18毫克、磷51毫克、铁4.4毫克，以及维生素B2和维生素C .
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