我们平时的饮食结构中一定不能留下真菌成分，而金针菇是其中的关键真菌成分。因为金针菇含有大量的碳水化合物，但是金针菇会根据高温流出一定的营养成分，所以根据金针菇凉丝瓜可以充分保留金针菇的营养成分，有些元素可以很好。溃疡病。
金针菇的碳水化合物成分比较丰富，高于一般菌类，尤其是磷酸氢钙的成分，可以促进儿童智力的生长发育。金针菇干片含有8.87%的蛋白质、60.2%的碳水化合物和7.4%的膳食纤维。常服可预防溃疡病。
原料
金针菇150克，丝瓜100克，红灯笼椒15克。
2调味料
姜片、大蒜、辣油、生抽、醋、香油为宜。
3 种做法
1.丝瓜和灯笼椒洗净切丝，大蒜和姜切片；将金针菇残根切去部分，撕下清洗干净；
2、将葱姜末放入小盘中，加入适量盐、生抽、香油、醋、油和胡椒粉，搅拌成凉酱备用；
3. 将金针菇放入沸水中煮一分钟左右，捞起放凉；
4. 将冷却后的金针菇、黄瓜丝、灯笼椒丝放入海碗中，倒入沙拉酱搅拌均匀。
凉菜：金针菇拌黄瓜——金针菇用开水抄，过凉。黄瓜切丝后，加入香油、盐、醋和蒜末调匀。既节省成本又美观又好吃。
其他：
香油金针菇
原料：金针菇1个嫩青椒
调味品：盐、鸡精、麻油各1/2汤匙。
准备工作： 1. 将金针菇剪短。青椒洗净切丝。
在这篇文章中，我们不仅学习了金针菇凉丝瓜的做法，还了解了金针菇的营养和食疗。在平时的均衡饮食中，我们不能缺少这些食用菌来补充我们平时的需要。在平时制作的情况下，我们可以根据自己的口味适当搭配调料，前提是金针菇的碳水化合物不能被破坏。
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