“素食=身心健康”，这听起来很像一句经典的话，而且非常时尚，非常低碳环保。尤其是这个季节，很多女性都争先恐后地减肥、吃素、美容护肤。但山东省立医院营养科对1200名素食者进行科学研究发现，虽然拒绝“肉”千里能合理降低部分癌症的发病率，但素食导致的蛋白质摄入量过低，很容易引起骨质疏松、暴饮暴食，持续引起不孕、月经不调等症状。
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90% 的素食者是女性
在这个时代，素食已经不是什么新鲜事了，很多年轻人才刚刚开始加入“素食餐”——追求美少女，坚持吃素，各种成功男士根据素食身体排毒，也有人认为认为素食是最健康、最时尚的生活习惯。
据山东省营养研究会2009年调查数据显示，现阶段济南市18岁以上成年人中，严格素食者约1.7万人，其中女性占90%以上。这些人不应该吃肉类和海鲜产品。
从岗位上看，包括企业上班族、政府官员、高校师生。其中，大学生是素食营销推广的先行者。为此，山东大学和山东经济学院成立了素食研究会。他们在校园举办专题讲座，宣传策划素食和环保理念，还举办素食体验活动，邀请亲友品尝荤菜。
由于素食者越来越多，山东省立医院营养科从2008年开始开展“素食与身心健康干预新项目”，共有1200名青少年、儿童和成人参与并接受了关于饮食模式和生活习惯的问卷调查。他们是素食主义者，或者坚持素食。
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