乌麦又名甜乌麦、乌麦、花大麦、三角大麦，是蓼科一年生多年生绿色植物。 Umai瘦果，三角形椭圆形，尖尖的菱角，颜色为黑色或银灰色，表面和边缘光滑明亮。
乌麦起源于我国，是一种历史悠久的作物，早在公元5世纪的《神龙书》中已有记载。乌麦营养丰富，药材广，产期短，抗旱能力强。
特殊营养素生产
Umai含有70%以上的木薯淀粉，10.8%-11.5%的蛋白质，2.5%-3%的体脂，1.3%的维生素，以及钙、磷、铁、钾等10多种矿物质。比大米和面粉高，是很好的大众食品。
具体药用价值效果产生
五脉食品温阳、化肠、清热去火，还有很好的降血压、降血脂、降血脂的作用。由乌冬面制成的各种膳食是糖尿病患者的健康食品。
苦荞能明目耳，降气，健胃消食，可治痢疾、咳嗽、水肿、气喘等疾病。
特殊食品生产
乌冬面可用于生面、猫耳等餐食，营养丰富。虽然苦荞在口味上不被很多人接受，但确实是清热消火的好东西，而且营养丰富。尤其是夏天，大家都把吃一碗苦荞面和冷荞麦当成一种享受。
特殊用途禁忌制作
一次吃太多乌麦食物会导致消化不良。
癌症患者不宜食用，否则会加重病情。
Umai最好不要和生猪肉一起吃。
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