土豆在世界一个半地区很受欢迎，无论是在中国还是在国外，每个人都非常喜欢土豆。但是吃土豆对健康有益还是有害取决于不同的意见。
土豆营养不低，含钾，成分堪比香蕉、苹果；它们的维生素C含量也非常丰富，堪比西红柿；含有中国人容易缺乏的维生素b21，维生素b22也比大米高；它还含有膳食纤维和多酚。没有盐和油，烤土豆和蒸土豆的木薯淀粉含量没有白包子高，血糖上升也没有白包子快，饱腹感很强。吃同样300卡路里的动能成分，土豆比白米饭、馒头、吐司更容易让人有饱腹感，饱腹感更强。
马铃薯的身心健康，只要简单地烘烤和蒸熟，就不会令人不寒而栗。将它们作为膳食包括在内可以帮助改善营养和控制血压。烤土豆是美国人和意大利人的常见食物。
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