原花青素是一种超级抗氧化剂，比胡萝卜素强10倍以上，可在人体血液中储存75小时。它可以保护身体免受有害物质——氧自由基的侵害，有利于预防与氧自由基有关的多种疾病。
为了获得大量的营养，很多人选择不剥皮吃葡萄，不剥皮吃苹果，不剥皮吃西红柿和东瓜。其实火龙果皮不应该扔掉，因为它含有一种非常珍贵的营养物质——原花青素。
原花青素是一种超级抗氧化剂，比胡萝卜素强10倍以上，可在人体血液中储存75小时。它可以保护身体免受有害物质——氧自由基的侵害，有利于预防与氧自由基有关的多种疾病。原花青素可以提高血管的延展性，维持血管的管腔，降低血压，抑制炎症和皮肤过敏，提高关节的柔韧性，促进眼底黄斑细胞视紫红质的重建，缓解视觉疲劳，有防辐射的作用。总而言之，原花青素在多个层面支持身体的身心健康，为我们提供多种益处。
所以，吃火龙果的时候，尽量不要把里面淡粉色的果皮扔掉。可以用水果刀刮一下生吃，也可以切成薄凉的菜，榨汁也是非常不错的选择。需要提醒的是，火龙果皮不适合泡茶、煲汤或蒸，因为高温会导致原花青素部分溶解，降低其营养成分。
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